 | В этой статье не процитировать какие - либо источники . ( ноябрь 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Древняя Месопотамия |
| Основные ингредиенты | Солодовый ячмень , ячменная мука, мед , вода |
| Дополнительная информация | Используется для пивоварения |
Баппир был шумерским дважды испеченным ячменным хлебом, который в основном использовался в древнем месопотамском пивоварении . Историческое исследование, проведенное Anchor Brewing Co. в 1989 году (задокументированное в «Компаньоне домашнего пивовара Чарли Папазяна » ( ISBN 0-380-77287-6 )), реконструировало хлеб, сделанный из соложеного ячменя и ячменной муки с медом и водой и выпекаемый до тех пор, пока он не стал достаточно твердым. хранить в течение длительного времени; готовый продукт, вероятно, был раскрошен и смешан с водой, солодом и финиками или медом и оставлен для брожения , производя несколько сладкое пиво. Похоже, его напоили соломинкой, как сейчас пьют йерба матэ .
Считается, что баппир редко выпекали для того, чтобы его съели; его свойства хранения сделали его хорошим кандидатом на запасные части во время дефицита, но его основное использование, похоже, было пивоварением.
См. Также [ править ]
- Нинкаси , шумерская богиня пива
- Бискотти , аналогично дважды испеченный современный хлеб, который часто едят как сладкое блюдо с вином или кофе.
 | Эта статья про хлеб незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
