Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноградные лозы и их навесы

В виноградарстве , то навес из виноградной лозы включает в себя части лозы видимой надземной - в ствол , оцепление , стебли , листья , цветы и плоды . Навес играет ключевую роль в захвате световой энергии посредством фотосинтеза , использовании воды, регулируемой транспирацией , и микроклимате созревающего винограда. [1] Управление растительным покровом является важным аспектом виноградарства из-за его влияния на урожайность , качество, силу роста и предотвращениеболезни винограда . Различные проблемы виноградарства, такие как неравномерное созревание винограда, солнечные ожоги и повреждения от мороза, могут быть решены путем умелого ухода за пологом. [2] [3] В дополнение к обрезке и обрезке листьев, растительный покров часто обучается на решетчатых системах, чтобы направлять его рост и помогать в доступе для текущего управления и сбора урожая. [4]

Вайн [ править ]

Ствол виноградной лозы, натянутый на проводах, с одним кордоном, уходящим горизонтально влево.

Виноградная лоза - это основная часть виноградной лозы, простирающаяся от корневой системы в земле до кордонов или ветвей виноградной лозы. У молодого винограда ствол очень гибкий, и его необходимо поддерживать кольями, как часть системы обучения лозе. Высота ствола варьируется в зависимости от сорта винограда и типа используемой решетчатой ​​системы и может составлять от 4 дюймов (10 см) до 30 футов (10 м). Во время зимнего покоя ствол может быть уязвим для экстремальных морозов, и его иногда закапывают и утепляют почвой для защиты. [5]

Ствол состоит из рукавов из проводящей ткани , в первую очередь из флоэмы и ксилемы . Внешняя кора виноградной лозы содержит ткани флоэмы, которые переносят сок , обогащенный сахарами и другими молекулами, от листьев к остальной части лозы. Во время годового цикла роста виноградной лозы виноградная лоза начинает накапливать энергию углеводов в древесной части ствола и корнях. Нисходящий переход сока флоэмы к корням и этот процесс хранения может быть прерван виноградарской практикой «опоясания» или опоясывания лозы. Этот процесс может улучшить набор плодовзаставляя виноградную лозу направлять большую часть своей энергии на развитие гроздей. Ксилема - это древесная ткань внутри ствола, которая перемещает сок, обогащенный водой , минералами и другими соединениями, от корней к листьям. [5]

Кордон [ править ]

Кордон или «рукава» виноградной лозы отходят от ствола и являются той частью, где простираются дополнительные рукава и, в конечном итоге, листья и гроздья винограда. Кордоны обычно проходят вдоль проводов как часть решетчатой ​​системы. Эта тренировка обычно фиксирует кордон в постоянном положении, например, в горизонтальном положении, идущем от туловища в противоположных направлениях. [6]

Стебель [ править ]

Во время верасона, когда виноград меняет цвет, побеги лозы начинают затвердевать и коричневеть.

Термины «стебель», «стебли» и « побеги» иногда используются как синонимы, но виноградари обычно делают некоторые различия. Стебель виноградной лозы, отходящий от кордона, считается побегом, и эту часть чаще всего обрезают в процессе «прореживания побегов» для контроля урожайности винограда. Стебель, выходящий наружу, чтобы удерживать гроздь винограда, известен как стебель грозди, а стебель отдельной виноградной ягоды - это цветоножка . [7]

Побег виноградной лозы развивается из новых почек, расположенных на кордоне, и разрастается, включая листья, усики и, в конечном итоге, грозди винограда. Впервые побеги появляются весной, после распускания почек , с ускорением роста до стадии цветения и обычно медленно к тому времени, когда лоза начинает расти . На стадии веразона (обычно с середины до конца лета) побеги начинают затвердевать и меняют цвет с зеленого на коричневый.

Трость [ править ]

В этот момент побег созревает и становится известен как «тростник». В зимнее время стебли виноградной лозы обычно полностью срезают, при этом количество и вес тростника используются для определения объема обрезки и ухода за пологом, которые потребуются в следующем году. «Верхушка» побега - это небольшая (0,4 дюйма / 1 см) часть побега, наиболее удаленная от лозы. Виноделы используют рост этого кончика как показатель силы лозы, потому что кончик винограда конкурирует с виноградными гроздьями за ресурсы от лозы. В идеале рост побегов должен прекращаться примерно в то время, когда они вырастают; виноградная лоза, у которой продолжают расти побеги, имеет шанс на менее развитые грозди. [8]

Листья [ править ]

Ампелографы смогут идентифицировать этот лист Шардоне по размеру и форме его пяти долей и голых жилок вокруг пазухи (выделено рамкой).

Листья виноградной лозы - самая видимая часть навеса, а также одна из самых важных. Именно через листья происходит жизненно важный физиологический процесс фотосинтеза, который создает углеводы, необходимые лозе для роста и обработки гроздей винограда. Размер листьев варьируется в зависимости от сорта винограда: такие сорта, как Мерло, имеют очень большие листья, и Гевюрцтраминер, известный своими маленькими листьями. Типичный размер обычно сопоставим с размером человеческой руки. Помимо размера, листья обладают множеством других уникальных характеристик, которые ампелографы используют для идентификации растений. Размер и форма пазухи листа(открытое пространство, где лезвие листа соединяется с черешком ), форма «зубцов» по ​​внешнему краю, расположение пяти лепестков или выступающих частей, а также угол и длина жилок - все это может помочь в идентификации виноградная лоза. [9]

Цвет листа может указывать на здоровье и питание лозы. Хлорофилл придает листу естественный зеленоватый цвет. Перед наступлением зимнего покоя виноградная лоза перестанет быть фотосинтетически активной, что будет способствовать естественному расщеплению хлорофилла и изменению цвета. Однако недостаток азота или серы может вызвать преждевременное пожелтение лозы (например, перед сбором урожая ). Появление красноватых пятен в коричневых «мертвых зонах» может быть признаком вирусной инфекции (например, вируса скручивания листьев ) или заражения в результате использования гербицидов . [9]

Виноградарь будет использовать соотношение листьев к плодам в качестве ориентира при определении способности лозы полностью созревать. В отличие от учета урожайности, баланс листового покрова (необходим для фотосинтеза) и пропорции плодов (оцениваемой по весу, а не по количеству гроздей) могут иметь наиболее существенное влияние на качество винограда для виноделия . Создан виноградником Ричардом Смартом, идея поддержания «сбалансированной виноградной лозы» состоит в том, чтобы у растения было достаточно листьев, чтобы вырабатывать энергию, необходимую для созревания винограда, без излишней фотосинтетической активности, при которой лозы имеют избыток энергии и продолжают расти. Кроме того, листья придают тень виноградным гроздьям, что полезно для защиты гроздей от резкого теплового стресса («солнечного ожога»), но чрезмерное затенение также может уменьшить образование сахаров , антоцианов и других фенольных соединений и других важных соединений в винограде. Многие виноградники практикуют удаление листьев в течение всего вегетационного периода, чтобы попытаться сохранить оптимальное покрытие листьев. [9]

См. Также [ править ]

  • Canopy (биология)

Ссылки [ править ]

  1. ^ Смарт, Р. и М. Робинсон. 1991. Солнечный свет в вино; Справочник по устройству виноградных козырьков . WineTitles, Аделаида. ISBN  978-1-875130-10-8
  2. ^ Скелтон, С. 2007. Viticuluture: Введение в коммерческое выращивание винограда для производства вина . Lulu.com. ISBN 0-9514703-1-0 , ISBN 978-0-9514703-1-2  
  3. ↑ Weiss, SB, DC Luth и B. Guerra. 2003. Возможное солнечное излучение в решетке ВСП на 38 ° северной широты. Практическая винодельня и виноградник 25: 16-27.
  4. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 134-135 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  5. ^ a b Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 714 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  6. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 199 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  7. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 663 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  8. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 627-628 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  9. ^ a b c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 396-397 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6