Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Традиционный пресс для сидра
Соковыжималка с ручным прессом
Современный сидровый пресс.
Пресс для сидра используется в St Mabyn Cornwall UK

Пресс для фруктов - это устройство, используемое для отделения твердых частиц фруктов - стеблей , кожуры , семян , мякоти, листьев и детрита - от фруктового сока .

История [ править ]

В Соединенных Штатах Мэдлин Тернер изобрела пресс для фруктов Тернера в 1916 году. [1] [2]

Пресс для сидра [ править ]

Пресс для сидра используется для измельчения яблок или груш . В Северной Америке нефильтрованный сок называют сидром , после фильтрации он становится яблочным соком; в Великобритании его называют соком, независимо от того, профильтрован он или нет (термин сидр зарезервирован для сброженного (алкогольного) сока). Другие продукты включают яблочный уксус , (крепкий) сидр, яблочное вино , яблочный бренди и яблочный джек .

Традиционный пресс для сидра - это штамповочный пресс . Яблоки измельчают и помещают в цилиндр, а поршень оказывает давление. Цилиндр и / или поршень «негерметичны» [ требуется разъяснение ], и сок вытесняется из твердых частиц. Традиционный сидровый пресс не сильно изменился с начала современного периода. Единственная разница заключалась в том, что в более ранних версиях пресса использовались лошади для привода машины. Энциклопедия Дидро предлагает изображение традиционного сидрового пресса,

«Так устроена сидровая мельница. Представьте себе круглый желоб из дерева, соединенный с двумя деревянными жерновами, такими как те, что используются в ветряной мельнице, но закреплены по-разному. В ветряной мельнице они расположены горизонтально, но в сидровой мельнице они помещаются желоб вертикально. Они прикреплены к вертикальному куску дерева, который поворачивается сам по себе и помещается в центре круглой части желоба; через них проходит длинная ось; ось соединяется с вертикальной осью; другая ось конец выступает из желоба; лошадь → запрягается к нему; ← лошадь → тянет за ось, обходя желоб, который также перемещает прижимные камни в желобе, где растолкают яблоки. Когда они оцениваются как достаточные измельченные, то есть достаточно, чтобы из них был извлечен весь сок,яблоки вынимают деревянной лопаткой и кладут в большой чан рядом. Достаточно растертых яблок, чтобы получилась мякоть или жмых. "[3]

Прессы для сидра часто имеют приспособления для измельчения яблок перед прессованием. Такие комбинированные устройства обычно называют сидровыми мельницами.

В общинах с большим количеством небольших фруктовых садов один или несколько человек обычно имеют большую фабрику по производству сидра для общинного использования. Эти общественные мельницы позволяют владельцам садов избегать капитальных затрат, площадей и требований по техническому обслуживанию для того, чтобы иметь собственную мельницу. Эти более крупные мельницы обычно оснащены электрическими или бензиновыми двигателями. Операторы мельниц также работают с твердыми частицами, которые привлекают ос или шершней . Заводы по производству сидра обычно предоставляют посетителям выбор между оплатой галлонами за литр или разделением сидра с оператором мельницы.

Крупные садоводы могут предпочесть иметь свои собственные прессы, потому что это экономит на сборах или потому, что сокращает перевозки. Садовники любого размера могут считать, что их собственные методы санитарии лучше, чем на общинных мельницах, поскольку некоторые покровители общинных мельниц могут делать сидр из фруктов низкого качества (ветряных яблок или яблок с червями). Те, кто производит специальные сидры, такие как грушевый сидр , могут захотеть иметь собственный пресс.

Самый большой в мире сидровый пресс находится в Берне, штат Индиана, США. [ необходима цитата ]

Винный пресс [ править ]

Основная статья: Винный пресс

Точило это устройство , используемое для печати винограда во время виноделия .

Масляный пресс [ править ]

Основная статья: Масляный пресс

Маслобойня это устройство , используемое для извлечения масла из растений и фруктов.

Пресс для фруктов своими руками [ править ]

Учитывая простоту конструкции и удобство использования некоторыми людьми (например, владельцами фруктовых садов), некоторые люди начали строить собственный пресс для фруктов своими руками ( DIY ) и загрузили подробные инструкции о том, как это сделать.

См. Также [ править ]

  • Сидровая мельница

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Мэдлин М. Тернер" . Производство и переработка пищевых продуктов . Калифорнийский государственный университет . Архивировано из оригинального 12 июня 2013 года . Проверено 20 марта 2014 .
  2. ↑ Дэвид М. Фой (2 февраля 2012 г.). Великие открытия и изобретения афроамериканцев: четвертое издание . АвторДом. п. 85. ISBN 978-1-4685-2435-2.
  3. ^ quod.lib.umich.edu

 Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Истон, Мэтью Джордж (1897). Библейский словарь Истона (новое и исправленное изд.). Т. Нельсон и сыновья. Отсутствует или пусто |title=( справка )

Внешние ссылки [ править ]

  • | План сидрового пресса Mother Earth