Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Mirabilis expansa
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Заказ:Гвоздики
Семья:Nyctaginaceae
Род:Мирабилис
Разновидность:
М. expansa
Биномиальное имя
Mirabilis expansa
(Руис и Пав.) Standl.

Mirabilis expansa ( маука или чаго ) - это вид цветковых растений, выращиваемых в качестве корнеплодов в Андах на холодных и ветреных высотах между 2200 м (7200 футов) и 3500 м (11500 футов). [1] Надземная часть отмирает морозом, но корень довольно морозостойкий. Корни могут достигать размеров человеческого предплечья, а урожайность может достигать 50 000 кг / га (45 000 фунтов / акр) при двухлетнем сроке созревания. [2]

Считается, что это малоиспользуемая культура, и к ней проявили интерес из-за ее способности расти в условиях, которые не благоприятствуют другим корнеплодам. Андский регион считается одним из самых важных мест для выращивания и разнообразия сельскохозяйственных культур. [1]

История [ править ]

Mirabilis expansa была очень важной культурой для Империи инков и считалась утерянной. [3] Ботаническое название Мауки - Mirabilis expansa. В Боливии распространенное имя Мауки - испанская Маука. В Перу он имеет много разных названий, таких как чаго, аррикон, юка, инка, кушип и чако. В Эквадоре он известен как мисо, тасо или пега-пега. [4] Выращивание мауки было впервые описано в сельской местности в Боливии в 1960-х годах. [5] Пятнадцать лет спустя он был обнаружен в Эквадоре и Перу и стал местом наибольшего производства в этих странах. [4]Было высказано предположение, что причина, по которой Маука выжила в трех разных местах, заключается в том, что инки придерживались политики пересадки ценных культур общинам по всей империи. [3]

Описание [ править ]

Mirabilis expansa принадлежит к семейству двудольных Nyctaginaceae . Он может вырасти до одного метра в высоту и относительно устойчив к болезням. Маука производит съедобный корень для хранения, и его верхняя часть содержит много съедобной листвы, которая развивается из базальных побегов. [1] Маука - известное многолетнее растение из-за набухания съедобной части воротничка. Стебли Mauka имеют цилиндрическую форму, их разделяют узлы; из этих узлов возникают пары листьев. [4] В соцветия на длинных тонких ветвей , которые варьируются от трех до шести сантиметров в длину. Эти ветки покрыты волосками, которые постоянно улавливают мелких насекомых. [4]Окраска цветов разная в зависимости от географического положения. В Боливии цветы фиолетовые, а в Эквадоре - пурпурные и белые. [1] Подземные стебли имеют лососево-розовый цвет, гладкие и мясистые. Они имеют длину до 50 см (20 дюймов) и ширину 5 см (2 дюйма). [4] Зрелые корни мауки достигают длины и диаметра человеческого предплечья. [1]

Условия выращивания и сбора урожая [ править ]

Маука может размножаться семенами или может размножаться вегетативно, используя прикорневые побеги, кусочки стебля или присоски. Чаще всего используется метод вегетативного размножения. [4] Если растение воспроизводится с помощью прикорневого побега, его обычно можно собрать через год. Если используется присоска, то может пройти более длительный период времени, прежде чем растение можно будет собрать. Маука засаживается в ямки в длинные узкие бороздки размером один метр на один метр и должны быть тщательно заземлены. [4] В Эквадоре фермеры смешивают посевы маука с кукурузой, чтобы оптимизировать структуру почвы для развития корневой системы. [4] Mauka может расти при минимальном количестве осадков 500 мм (20 дюймов), оптимально при годовом количестве осадков 600–800 мм (24–31 дюйм). [6]Абсолютный минимальный уровень pH, при котором маука может выжить, составляет 5,5, но оптимальный уровень составляет от 6 до 7. [6] Маука обычно собирают ежегодно, но ее можно оставить в земле на длительное время. После двух лет роста урожайность существенно увеличится. [1] Потенциальные преимущества Мауки для бедных фермеров заключаются в том, что ее воспроизводство очень недорогое, потому что это можно сделать вегетативным размножением, а после посадки требуется очень мало труда. Потенциальный недостаток - длительный период выращивания. Бедные фермеры, возможно, не смогут ждать два года, пока он достигнет оптимальной урожайности.

Стрессоустойчивость [ править ]

Маука - культура стрессоустойчивая. «Его можно выращивать на холодных и ветреных высотах выше 2700 метров». [3] Он способен выжить в местах постоянного ветра и почти постоянного холода - двух факторов, которые вызывают тяжелую физическую нагрузку и нагрузку на урожай. Преимущество Мауки для бедных фермеров заключается в том, что она может выдерживать такие суровые условия, что делает ее идеальной культурой для высокогорных районов и суровых погодных условий.

Intercropping [ править ]

Посевы кукурузы - очень полезное решение для предотвращения атак слизней и некоторых видов насекомых, которые врываются в подземный корень растения. [4] Intercropping обеспечивает более прочную структуру почвы, которая способствует развитию корней. Совместное культивирование увеличивает биоразнообразие хищников, что, в свою очередь, помогает ограничить нашествия вредителей. [4] Преимущество этого средства борьбы с вредителями заключается в том, что многие фермеры уже выращивают кукурузу; однако недостатком этого решения является то, что некоторые бедные фермеры не могут позволить себе производить промежуточные посевы.

Потребление и использование [ править ]

Mirabilis expansa дает большое количество съедобных стеблей и запасных корней . Корни некоторых форм при прямом употреблении в пищу могут раздражать слизистые оболочки, поэтому перед едой их следует высушить на солнце и отварить, чтобы удалить раздражающее вещество. Когда корень подвергается воздействию солнца, терпкий горький вкус сменяется сладостью. Боливийские формы чаще вызывают раздражение, чем эквадорские.

Листья также съедобны, их можно использовать в салатах и соусах с чили . Корни можно приготовить так же, как сладкий картофель или маниоку , две похожие культуры [4], и их можно использовать в супах и тушеных блюдах. В одном из традиционных препаратов вареные корни смешивают с медом и поджаренными зернами. В Эквадоре маука готовят двумя способами: острым и сладким. [4] Чтобы приготовить сладкую мауку, растение на одну неделю зарывают в почву, чередуя слои ячменной соломы для концентрирования сахаров. [4] Варочная вода M. expansa.делает приятный сладкий напиток. «В Боливии стебли и корни оставляют для созревания, а затем режут и готовят. Вода для готовки подается как безалкогольный напиток ». [4]

M. expansa можно использовать для кормления скота, что позволяет использовать все растение целиком. Многочисленные способы использования Mauka обеспечивают более высокую степень конверсии, чем другие побочные сельскохозяйственные продукты. [4]

Информация о питании [ править ]

Корни мауки содержат около 87% углеводов в пересчете на сухой вес. Анализируемый Mauka из Боливии и Перу содержит 7% и 5% белка. [1] Подземные части растения содержат 2760 мг кальция и 590 мг фосфора, а листва содержат 17% белка. [4] Уровень натрия и железа в Мауке низкий, но содержание белка, кальция и фосфора выше, чем в других корнях и клубнях, выращиваемых в той же агроэкологической зоне. [4] Эти высокие уровни являются преимуществом для бедных людей, потребляющих урожай, поскольку они помогают придать Мауке высокую питательную ценность. Если корень не дозреть, есть вяжущие компоненты, которые могут повлиять на язык и губы человека. [4]

Экономические, социальные, гендерные и культурные вопросы [ править ]

На данный момент Маука - это культура, которую выращивают только в небольших огородах и на полях. [4] О нем забыли на долгие годы, поэтому его профиль необходимо повысить, чтобы сделать его более прибыльным. Ценность можно повысить, продавая его в уже приготовленных супах и чили. Недостаточно информации, чтобы определить, считается ли он «урожаем для бедняков». Кроме того, он недостаточно популярен, чтобы знать, подходит ли он для городской среды. Сообщается, что Маука является относительно невысокой рабочей культурой, но количество детского и женского труда неизвестно.

Ограничения для более широкого внедрения [ править ]

Главное ограничение Мауки в том, что о нем забыли на долгие годы. Он был обнаружен совсем недавно, а это означает, что информация о нем ограничена. Это невыгодно для бедных, потому что многие сообщества не знают о его потенциале и не развивают его. Одним из потенциальных преимуществ является то, что общины, собирающие урожай Мауки, смогли убедиться, что он выжил на протяжении многих лет.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г Флорес, Х., Уокер, Т., Гимараес, Р., Bais, Х., Vivanco, J. (2003). Андские корневые и клубневые культуры: подземные радуги. Hort Science. том 32 (2) стр. 161–167. http://hortsci.ashspublications.org/content/38/2/161 . Проверено 16 ноября 2013 года.
  2. ^ Chago / Mauka / Mirabilis expansa Zooms съедобные растения
  3. ^ а б в http://eol.org/pages/483461/details . Энциклопедия жизни: Mirabilis expansa. 2013 март. Проверено 16 ноября 2013 г.
  4. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0h.htm#Mauka , chago (Простор Mirabilis). Заброшенные культуры: Андские корни: Маука, чаго (простор Mirabilis). 1995. Сельское хозяйство и защита потребителей. Проверено 16 ноября 2013 года.
  5. ^ http://cipotato.org/roots-and-tubers/mauca-achira Архивировано 15 мая 2016 г. в Wayback Machine . Маука и Арчира. Международный центр картофеля. Проверено 16 ноября 2013 года.
  6. ^ a b http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=148967 . Технические данные: Mirabilis Expansa. 2007. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Проверено 16 ноября 2013 года.

Источники [ править ]

  • Дэвидсон, Алан. Оксфордский компаньон к еде (1999). «Маука», стр. 484–485 ISBN  0-19-211579-0

Внешние ссылки [ править ]

  • База данных "Растения для будущего" на Mirabilis expansa
  • Заброшенные культуры: 1492 год с другой точки зрения
  • Фотографии чаго