Ploye

Ploye

Уловки
Тип	Блин
Место происхождения	Канада
Регион или штат	Нью-Брансуик
Основные ингредиенты	Гречневая мука, пшеничная мука , разрыхлитель , вода.
Поваренная книга: Ploye

Часть серии по
Канадская кухня
Региональные кухни Морские Тихоокеанский Северо-Запад Квебек скалистая гора Торонто
Напитки Пиво Квебек ель Цезарь Карибу Ледяной сидр Визг Ньюфаундленда Виски Юкон Джек Вино британская Колумбия Онтарио Графство принца Эдуарда Квебек Новая Шотландия Лондонский туман
Ингредиенты Атлантическая треска Карибу Морошка сыр Dulse Папоротник Фиддлхед Гренландский тюлень кленовый сироп Ягода саскатун Нерка Приправа для стейка Виннипег Золотой глаз
Стили и посуда Bche de Noël Бургер с баффало Бамблберри пирог Масляный пирог Дата квадрат Donair Фигги Дафф Пирог с хлопушкой Жареное тесто Фрикос Чесночные пальчики Имбирь из говядины Монреаль рогалик копченое мясо Бар Нанаймо Oreilles de crisse Паштет из китайского Пимовый бекон Вареники Пицца торт Пицца-гетти Ploye Pouding chômeur Пушин в мешочке Путин Путин рэпе Раппи пирог Rubaboo Schmoo torte Ириски Святой Екатерины Steamies Суши пицца Sxusem Tourtière белый хлеб
Религиозный и этнический Акадский Канадско-китайский Деревенская еда Инуиты Тлинкит
Ритуалы и фестивали Блины на завтрак Джиггз ужин Китченер-Ватерлоо Октоберфест Ревейон Summerlicious и Winterlicious Вкус Данфорта День Благодарения
Канадский портал
v т е

Ploye или ployes является Акадиан типа блинов смесь из гречневой муки, пшеничной муки, разрыхлитель и воды , которая является чрезвычайно популярным в Madawaska регионе в Нью - Брансуик и Мэн .

Во- первых изобретено в Новой Шотландии , ^[1] они позже распространились на Джон долину Св и Мэн .

Как и крупа или картофель, уловка изначально была простой углеводной пищей для местного населения. Он был очень дешевым, простым в приготовлении, а с местными добавками, такими как кленовый сироп или кретоны , мог быть разный по вкусу. Этот основной продукт часто едят с запеченной фасолью. Однако со временем это просто стало традиционным блюдом.

Рецепт варьируется от семьи к семье и передается из поколения в поколение. ^{[2] [3]} Тесто очень жидкое и жидкое, чтобы оно не стало слишком густым во время приготовления. По толщине плое напоминает блин. В Мадаваске, штат Мэн, уловки желтого цвета из-за того, что в смеси используется гречка. Рецепты иногда включают немного уксуса, чтобы пироги не покраснели.

Уловка, в отличие от блинов, готовится только с одной стороны ^[4] (но некоторые переворачивают ее через несколько секунд). После приготовления его смазывают маслом и покрывают кленовым сиропом, коричневым сахаром, патокой или кретоном . Затем его скручивают или складывают и съедают. Его также подают с местным традиционным куриным тушеным мясом под названием фрикот , которое больше напоминает куриный суп с домашними мучными клецками (также называемыми ползунками).

Ployes часто подаются на местных мероприятиях и ярмарках, таких как Ployes Festival ^[5] и Foire Brayonne .

Приемы популярны среди веганов, потому что они сделаны без молока и яиц.

В 2016 году обозреватель еды Эйвери Йель Камила написал в Portland Press Herald : «Изготовленные из гречневой муки, пшеничной муки, соли и разрыхлителя, уловки представляют собой сковородку, которая ассоциируется с французскими акадскими общинами восточной Канады и северного Мэна. Традиционно его едят с тушеным цыпленком, хот-догами и другими мясными блюдами, поэтому веганское сообщество штата Мэн принялось за уловки ". ^[6]

См. Также [ править ]

• Калетез
• Список блюд из гречки
• Memil-buchimgae

Ссылки [ править ]