Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Splenda
Splenda Logo.svg
Тип продуктаЗаменитель сахара
ВладелецHeartland Food Products Group
СтранаСоединенные Штаты Америки
Введено1999 ; 22 года назад ( 1999 )
Интернет сайтwww .splenda .co .uk
www .splenda .com

Splenda / сек р л ɛ н д ə / является глобальным брендом заменителей сахара и пищевых продуктов с пониженным содержанием калорий. Хотя они известны своим оригинальным составом, содержащим сукралозу , они также производят продукты с использованием натуральных подсластителей, таких как стевия и фрукт монаха . Он принадлежит американской компании Heartland Food Products Group . Высокоинтенсивный подсластитель сукралоза, используемый в Splenda, производится британской компанией Tate & Lyle .

Сукралоза был обнаружен Tate & Lyle и исследователями в Queen Elizabeth College , Лондонский университет , в 1976 г. Tate & Lyle впоследствии разработанного сукралоз на основе продуктов Splenda в партнерстве с Johnson & Johnson дочерного McNeil Nutritionals , LLC. [1] Бренд Splenda был передан Heartland Food Products Group после того, как в 2015 году они приобрели линейку продуктов у инвестора Centerbridge Partners .

С момента утверждения правительством США в 1998 году [2] и внедрения в 1999 году сукралоза обогнала Equal на рынке искусственных подсластителей с оборотом 1,5 миллиарда долларов, занимая 62% рынка. [3] По данным исследовательской компании IRI, продажи Splenda в 2006 году в США составили 212 миллионов долларов, а у Equal - 48,7 миллиона долларов. [4] Согласно статье 2012 года в The New Zealand Herald, это «лидер категории столовых подсластителей в США». [5]

Продукты [6] [ править ]

Подсластители [ править ]

Пакеты подсластителя Splenda (сукралоза)

Подсластитель Splenda с клетчаткой (сукралоза)

Гранулированный подсластитель Splenda Original (сукралоза)

Смесь коричневого сахара Splenda (сукралоза)

Смесь сахара Splenda (сукралоза)

Мини-таблетки Splenda Sweetener (сукралоза)

Жидкий подсластитель Splenda (сукралоза)

Жидкий подсластитель с французской ванилью Splenda (сукралоза)

Пакеты со стевией Splenda Naturals

Гранулированный подсластитель на основе стевии Splenda Naturals

Настольный подсластитель на основе стевии Splenda Naturals

Жидкий подсластитель на основе стевии Splenda

Фруктовый подсластитель Splenda Liquid Monk

Кремеры [ править ]

Сливки для кофе Splenda - лесной орех, французская ваниль, сладкие сливки

Качает [ править ]

Splenda Diabetes Care Shakes - шоколад, ваниль, клубника и банан

Чаи [ править ]

Splenda Premium Sweet Tea - белый персик, гибискус

Энергетическая (калорийность) [ править ]

Энергетическая ценность одной порции (пакет 1 г) Splenda составляет 3,36 ккал, что составляет 31% от одной порции (пакет 2,8 г) сахарного песка (10,8 ккал). [7] В Соединенных Штатах это официально обозначено как «нулевое количество калорий»; [7] Нормы FDA США разрешают это, «если пища содержит менее 5 калорий на стандартное количество потребляемой пищи и на одну порцию с этикетками». [8] 3,2 пакета (3,36 ккал каждый) Splenda содержат такую ​​же калорийность, что и один пакет сахара (10,8 ккал). Кроме того, Splenda содержит относительно небольшое количество сукралозы, небольшая часть которой метаболизируется; практически вся калорийность Splenda происходит из декстрозы или сильно взбитого мальтодекстрина«наполнители», которые придают Splenda его объем. Как и другие углеводы , декстроза и мальтодекстрин содержат 3,75 ккал на грамм.

Кулинария [ править ]

В отличие от других искусственных подсластителей, сукралоза термостабильна до 450 ° F (232 ° C), поэтому Splenda можно использовать в качестве замены столового сахара в кулинарии и выпечке [9], и есть продукты Splenda, упакованные специально для этой цели. [10] При тестировании продукта Cook's Illustrated было обнаружено, что основным недостатком приготовления с использованием Splenda является то, что он не приводит к потемнению или карамелизации, как это делает столовый сахар. [11] Тем не менее, Cook's Illustrated также обнаружила, что десерты , приготовленные с использованием Splenda, «лишены искусственных ароматизаторов, которые есть почти во всех других заменителях сахара». [11]

Регулирование здоровья и безопасности [ править ]

См. Также: Sucralose § Здоровье, безопасность и регулирование

Спленда обычно содержит 95% декстрозы (D-глюкозы) и мальтодекстрина (по объему), которые организм легко метаболизирует, в сочетании с небольшим количеством, в основном, неперевариваемой сукралозы. Сукралоза производится путем замены трех выбранных водородно-кислородных групп в молекулах сахарозы (столового сахара) тремя атомами хлора. [12] Плотно связанные атомы хлора создают молекулярную структуру, стабильную в интенсивных условиях. Сама сукралоза признана безопасной для употребления в пищу как заменитель сахара при диабете [13] [14].но сахар или другие углеводы, используемые в качестве наполнителей в продуктах Splenda, следует оценивать индивидуально. Рекомендуемое количество сукралозы, которое может потребляться ежедневно в течение жизни человека без каких-либо побочных эффектов, составляет 900 мг / кг МТ / день или около 60 г для человека весом 70 кг (150 фунтов). [15]

Исследование повторных доз сукралозы у людей пришло к выводу, что «нет никаких указаний на то, что неблагоприятное воздействие на здоровье человека может возникнуть в результате частого или длительного воздействия сукралозы при максимально ожидаемых уровнях потребления». [16] И наоборот, исследование на животных Университета Дьюка, финансируемое Сахарной ассоциацией [17], обнаружило доказательства того, что дозы Splenda от 100 до 1000 мг / кг МТ / день, содержащие сукралозу от 1,1 до 11 мг / кг МТ / день, подавались крысы уменьшили фекальную микрофлору , повысили уровень pH в кишечнике, способствовали увеличению массы тела и повышению уровня P-гликопротеина (P-gp). [18] Об этих эффектах у людей не сообщалось. [16]В ответ McNeil Nutritionals вместе с группой экспертов, в которую вошли ученые из Университета Дьюка, Университета Рутгерса , Нью-Йоркского медицинского колледжа , Гарвардской школы общественного здравоохранения и Колумбийского университета, сообщили в журнале Regulatory Toxicology and Pharmacology, что исследование Duke не было строго с научной точки зрения и имеет недостатки в нескольких критических областях, что не позволяет надежно интерпретировать результаты исследования ". [19] Другие ингредиенты Splenda - декстроза и мальтодекстрин - считаются безопасными из-за их долгой истории безопасного употребления. [20] [21]

Сукралоза может быть не полностью биологически инертной, и исследование показало, что приготовление пищи с сукралозой при высоких температурах может привести к ее распаду на потенциально токсичные соединения. [22] Однако только очень небольшое количество (примерно 2-8% потребляемой сукралозы) метаболизируется в организме в среднем [23], а количество сукралозы, присутствующей в Splenda, невелико.

Споры по маркетингу [ править ]

В 2006 году Merisant , создатель Equal , подала иск против McNeil Nutritionals в окружной суд США, Филадельфия , утверждая, что это слоган Splenda; «Сделано из сахара, поэтому на вкус как сахар» вводит в заблуждение. В ходе судебного разбирательства McNeil утверждал, что никогда не обманывал потребителей и не собирался их обманывать, поскольку продукт на самом деле сделан из сахара. Мерисант попросила приказать Макнилу отказаться от прибыли и изменить свою рекламу. Дело закончилось соглашением, достигнутым вне суда, с нераскрытыми условиями урегулирования. [24] Судебный процесс стал последним шагом в затянувшемся споре. В 2004 году Merisant подала жалобу в Better Business Bureau.по поводу рекламы МакНила. Макнил утверждал, что жалоба Мерисант была ответом на решение федерального суда Пуэрто-Рико , которое вынудило Мерисант прекратить упаковывать Equal в пакеты, похожие на пакеты Splenda. Макнил подал иск в Пуэрто-Рико, добиваясь вынесения решения, согласно которому его реклама не вводила бы в заблуждение. После иска Мерисант в Филадельфии Макнил согласился на суд присяжных и отклонил его иск в Пуэрто-Рико. Однако 11 мая 2007 года стороны достигли мирового соглашения, условия которого не разглашаются. [4] В настоящее время Splenda рекламируется под слоганом: «Все начинается с сахара. На вкус как сахар. Но это не сахар». [25]

В 2007 году Merisant France выиграла дело в Коммерческом суде Парижа против дочерних компаний McNeil Nutritionals LLC. Суд присудил Merisant $ 54 000 в качестве компенсации за ущерб и обязал ответчиков прекратить предъявление претензий к рекламе, признанной нарушающей французские законы о защите прав потребителей, включая лозунги; «Поскольку сукралоза состоит из сахара, на вкус она похожа на сахар» и «С сукралозой: происходит из сахара и имеет вкус сахара». [26]

В жалобе Сахарной ассоциации в Федеральную торговую комиссию говорилось, что «Splenda не является натуральным продуктом. Он не культивируется и не выращивается, и он не встречается в природе». [27] McNeil Nutritionals, производитель Splenda, ответил, что его «реклама представляет продукты точным и информативным образом и соответствует применимым правилам рекламы в странах, где продаются продукты бренда Splenda». [28] Ассоциация Sugar создала веб - сайт , чтобы критиковать сукралоз , который ссылается на исследовании ассоциации спонсоров. [29]

Ссылки [ править ]

  1. ^ История Тейт и Лайл
  2. ^ «FDA утверждает сукралозу» . США продовольствия и медикаментов . 1 апреля 1998 года Архивировано из оригинала на 2008-02-23.
  3. ^ Browning, Lynnley (6 апреля 2007), Makers искусственных подсластителей идти в суд , Нью - Йорк Таймс Бизнесраздел
  4. ^ a b Джонсон, Эйвери (6 апреля 2007 г.), Как это не мило , Wall Street Journal , Marketplace Section, p.B1
  5. ^ Кристофер Адамс (28 августа 2012 г.), США запускают сладкие новости для поставщика киви , The New Zealand Herald
  6. ^ «Продукты SPLENDA® | Торговая марка SPLENDA®» . Бескалорийный подсластитель и заменитель сахара | SPLENDA® . Проверено 3 июня 2020 .
  7. ^ a b База данных лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США Министерство сельского хозяйства США
  8. ^ Свод федеральных правил, раздел 21, том 2, стр. 95 - 101,60 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
  9. ^ JoAnna М. Лунд и Барбара Альперт (2004). Готовим здоровую пищу с Splenda . Перигей Торговля. ISBN 978-0-399-53025-8.
  10. ^ «Советы по приготовлению и выпечке» . Splenda.com.
  11. ^ а б "Спленда" . Иллюстрированный повар . 1 января 2004 г.
  12. ^ «Все, что вам нужно знать о сукралозе» . foodinsight.org . Международный совет по продовольственной информации . 26 ноября 2018 . Проверено 3 января 2020 .
  13. ^ Гротц, В. Ли; Генри, Роберт Р.; Макгилл, Джанет Б. Принц, Мелвин Дж; Шамун, Гарри; Форель, Дж. Ричард; Пи-Суньер, Ф. Ксавье (2003). «Отсутствие влияния сукралозы на гомеостаз глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа» . Журнал Американской диетической ассоциации . 103 (12): 1607–12. DOI : 10.1016 / j.jada.2003.09.021 . PMID 14647086 . 
  14. ^ Робертс, Эшли (1999). «Сукралоза и диабет». Журнал Foods & Food Ingredients of Japan . 182 : 49–55.
  15. Перейти ↑ Goldsmith, LA (2000). «Острая и субхроническая токсичность сукралозы». Пищевая и химическая токсикология . 38 Дополнение 2: S53–69. DOI : 10.1016 / s0278-6915 (00) 00028-4 . ISSN 0278-6915 . PMID 10882818 .  
  16. ^ а б Бэрд, И. М.; Шепард, Северо-Запад; Merritt, RJ; Хильдик-Смит, Г. (2000). «Повторное исследование толерантности сукралозы у людей». Пищевая и химическая токсикология . 38 (Приложение 2): S123–9. DOI : 10.1016 / S0278-6915 (00) 00035-1 . PMID 10882825 . 
  17. ^ Браунинг, Линнли (2008-09-02). «Новый залп в великолепной схватке» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 мая 2010 .
  18. ^ Абу-Дония, МБ; Эль-Масри, EM; Абдель-Рахман, AA; МакЛендон, RE; Шиффман, СС (2008). «Splenda изменяет микрофлору кишечника и увеличивает содержание кишечного p-гликопротеина и цитохрома p-450 у самцов крыс». J. Toxicol. Environ. Здоровье Часть A . 71 (21): 1415–29. DOI : 10.1080 / 15287390802328630 . PMID 18800291 . S2CID 11909980 .  
  19. ^ Дэниэллс, Стивен (2009-09-02). «Научно обоснованная безопасность сукралозы: экспертная комиссия» .
  20. ^ 21 Свода федеральных правил 184.1444
  21. ^ 21 Свода федеральных правил 184.1857
  22. ^ Сьюзен С. Шиффман; Кристина И. Ротер (2013). «Сукралоза, синтетический хлорорганический подсластитель: обзор биологических проблем» . Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B: критические обзоры . 16 (7): 399–451. DOI : 10.1080 / 10937404.2013.842523 . PMC 3856475 . PMID 24219506 .  
  23. ^ Майкл А. Фридман, ведущий заместитель комиссара FDA, пищевые добавки, разрешенные для прямого добавления в пищу для потребления человеком; Сукралоза Федеральный реестр: 21 CFR Part 172, регистр № 87F-0086, 3 апреля 1998
  24. ^ Browning, Lynnley (12 мая 2007) Искусственный подсластитель Makers Reach Расчеты по Слоган , Нью - Йорк Таймс
  25. ^ Splenda.com
  26. ↑ Heller, Lorraine (14 мая 2007 г.) Рекламные слоганы Splenda запрещены во Франции , Food Navigator
  27. ^ Splenda Ads, осужденная как вводящая в заблуждение потребителей международными рекламными советами, производителями и переработчиками сахара, пресс-релиз Sugar Association, 2 ноября 2006 г.
  28. ↑ Сахарная промышленность подает жалобу на Splenda , Reuters ( NBC News ), 2 ноября 2006 г.
  29. ^ « Правда о Splenda Архивированных 2005-04-22 в Вайбаке Machine »сайте Ассоциация Sugar

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт Splenda в США Heartland
  • Официальный британский сайт Heartland для Splenda
  • Splenda Truth , сайт опровержения, управляемый Heartland, создателями Splenda