Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Stachys affinis
Stachys sieboldii1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Род:Стахис
Разновидность:
С. affinis
Биномиальное имя
Stachys affinis
Синонимы
  • Stachys sieboldii Miq.
  • Stachys tuberifera Naudin

Stachys affinis , обычно называемый crossne , китайский артишок , японский артишок , узловатый корень или артишок бетони , является многолетним травянистым растением семейства Lamiaceae , происходящим из Китая. Его корневище - это корнеплод, который можно есть сырым, маринованным, сушеным или приготовленным. [1]

Описание [ править ]

Клубни S. affinis

S. affinis - многолетнее травянистое растение с красными или пурпурными цветками, достигающее в высоту 30 - 120 см. [1] Зеленые листья расположены напротив друг друга на стебле. Шероховатые, крапивидные листья могут быть яйцевидно-сердцевидными , шириной 2,5 - 9,5 см или яйцевидно-продолговатыми, шириной 1,5 - 3,5 см. Листья разделены на листовую пластинку и черешок . Черешок имеет длину 1-2 см и к вершине стебля укорачивается. [1] Подобно картофелю , S. affinis имеет ризомы примерно 8 см в длину и 2 см в толщину. За счет первичного медуллярного роста они утолщаются преимущественно на междоузлияхи меньше по узлам . Таким образом, через нерегулярные промежутки времени образуются суженные клубни , которые обычно тоньше с обоих концов. Клубни Coby покрыты тонкой, бледно-бежевого -До- слоновой кости кожи. Мякоть внизу белая и нежная. [1]

Соединения [ править ]

Вакуоли в клубне S. affinis богаты стахиозой . [2] Стахиоза - это тетрасахарид, состоящий из галактозы , глюкозы и фруктозы . Стахиоза в сухих клубнях до 80-90%. [3]

Происхождение и история [ править ]

S. affinis происходит из центрального и северного Китая . [1] Его выращивали в Китае к 13 веку. [4]

До того, как S. affinis был завезен в Европу, родственная культура под названием S. palustris собиралась в природе для употребления в качестве овоща. Позже германские народы использовали S. recta , который является дальнейшим родственником S. affinis , в качестве лекарственного растения. Затем растение начали культивировать с 18 века. В 1882 году этот урожай впервые был выращен на ферме в Крозне . [5] S. affinis - единственный лабиевый, который культивируется как овощ в Европе. В начале 20-го века S. affinis становился все более популярным, пока в 1970-х годах от него снова не отказались из-за проблем с вирусами и сильной изменчивости растений.[6] [7] С 1990 года культивирование S. affinis сноваувеличилось,и он доступен на некоторых рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Сегодня это растение занесено в «Справочник по чужеродным видам в Европе» как инвазионное растение в Европе. [8]

Таксономия [ править ]

Растение принадлежит к семейству Lamiaceae . Описанный позже вид, названный S. sieboldii , в честь немецко-голландского ботаника и японолога Филиппа Франца фон Зибольда , считается синонимом.

Выращивание [ править ]

Высаживают S. affinis в виде луковицы (вегетативной) весной (март - май). Несколько луковиц высаживают на глубину от 5 до 8 см в ямку размером 30 на 30 см. Растение достигает 30 см в высоту. Прополка необходима, но важно не повредить корневую систему. Летом важно обеспечить достаточное количество воды. [9]

Урожай с ноября по март. Важно, чтобы почва при уборке не промерзала. [10]

Хранение клубней S. affinis затруднено. Из-за тонкой кожицы их можно хранить всего несколько дней, около недели в холодильнике. Альтернативой может быть свежий сбор урожая из влажного песка, чтобы клубни оставались свежими в течение нескольких месяцев.

Использование [ править ]

Кулинарный [ править ]

Клубни имеют хрустящую консистенцию и сладкий ореховый вкус. Их можно есть сырыми, маринованными, сушеными или приготовленными. Широкое применение этого овоща приводит к приготовлению различных блюд на кухне многих стран. [11] Их можно приготовить так же, как и топинамбур . Листья можно высушить и приготовить чай.

В китайский и японской кухне , в аШшзе S. прежде всего травление . В частности, его клубень входит в состав Осэти , приготовленного к празднованию японского Нового года . [12] Окрашенный в красный цвет листьями красного шисо после маринования [13], он называется чороги . [14] [15] В Корее это называется селёкджам (초석 잠).

В французской кухни , приготовленные его клубень часто подают вместе с блюдами под названием Japonaise или японском стиле.

Лекарственное [ править ]

В традиционной китайской медицине S. affinis в целом используется в качестве средства для лечения простуды и пневмонии . [16]

Кроме того, экстракт корня S. affinis показал антимикробную активность. [17] Кроме того, Baek et al. наблюдали антиоксидантную активность в 2004 году. Также в 2004 году ингибирующие эффекты на активность ацетилхолинэстеразы , моноаминоксидазы и ксантиноксидазы наблюдались в мозге крыс после 20-дневного кормления метанольными экстрактами S. affinis. [18] Этаноловый экстракт этого растения также обладает противоопухолевым действием. [19]

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в г д Т.К. Лим, Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: Том 11, Модифицированные стебли, корни, луковицы, DOI 10.1007 / 978-3-319-26062-4_3
  2. ^ Greutert, H .; Келлер, Ф. (1993-04-01). «Дальнейшие доказательства наличия антипортеров стахиозы и сахарозы / H + на тонопласте клубней японского артишока (Stachys sieboldii)» . Физиология растений . 101 (4): 1317–1322. DOI : 10.1104 / pp.101.4.1317 . ISSN  0032-0889 . PMC  160655 . PMID  12231787 .
  3. ^ ИНЬ, J; ЯНГ, G; WANG, S; CHEN, Y (15 августа 2006 г.). «Очистка и определение стахиозы в артишоке китайском (Stachys Sieboldii Miq.) С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с испарительным обнаружением рассеяния света». Таланта . 70 (1): 208–212. DOI : 10.1016 / j.talanta.2006.03.027 . ISSN 0039-9140 . PMID 18970754 .  
  4. Перейти ↑ Luo, Gui-Huan (2014). «История культуры и распространения китайского артишока» (PDF) . История сельского хозяйства Китая (на китайском языке) (6): 21–24.
  5. ^ "Л. Bussard:. Crosne его Япона В: Культуре Potagère и др Культура Maraîchère 1909, С. 183-184.". Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  6. ^ "JY Péron, D. Dubost: Revalorization потерянных овощей: вклад в сохранение генетических ресурсов. In: ISHS Acta Horticulturae 318: II Международный симпозиум по специальным и экзотическим овощным культурам. 1992, S. 685". Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  7. ^ "H. Settegast ua: Der Gemüsebau - Stachys. In: Illustriertes Handbuch des Gartenbaues. 1909, Abschnitt VIII, S. 685". Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  8. ^ "Species Счета 100 чужеродных видов Наиболее инвазивным в Европе", Справочник чужеродных видов в Европе , 3 , Springer Нидерланды, 2009, стр 269-374,. Дои : 10.1007 / 978-1-4020-8280-1_13 , ISBN 9781402082795
  9. ^ Hermann., Laber (2014). Gemüsebau . Ульрмер. ISBN 9783800178469. OCLC  896805155 .
  10. ^ Philippe., Collignon (2018). Mehrjähriges Gemüse: Einmal pflanzen, dauernd ernten . ISBN 9783818605582. OCLC  1029730840 .
  11. ^ АНДЕРСОН, EN (март 2006 г.). Пищевые растения Китая Шиуин Ху. 2005. Издательство Китайского университета. Гонконг. xvi + 844 много рисунков и фотографий, библиография; указатели научных, китайских и английских названий. 98,00 $ (твердая обложка) . Журнал этнобиологии . 26 . С. 165–167. DOI : 10,2993 / 0278-0771 (2006) 26 [165: fpoc] 2.0.co; 2 . ISBN 978-9622018600. ISSN  0278-0771 .
  12. ^ Фунабики, Такео. «Transcreating Tokyo, part 21 - Самый японский день в Японии» . Тайм-аут Токио . Time Out Токио Co., Ltd . Проверено 3 апреля 2019 .
  13. ^ Уивер, Уильям Войс. «3 редких корнеплода: выращивание Crosnes, Salsify и Skirret» . Новости Матери-Земли . Огден Publications, Inc . Проверено 3 апреля 2019 .
  14. ^ Маленький, Эрнест (2011). 100 лучших экзотических пищевых растений . CRC Press. п. 163. ISBN. 978-1439856888. Проверено 3 апреля 2019 .
  15. ↑ Quattrocchi, Умберто (3 мая 2012 г.). CRC Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений: общеупотребительные названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология . CRC Press. п. 3551. ISBN 978-1420080445. Проверено 3 апреля 2019 .
  16. ^ Патон, Алан; У, Чжэн-и; Ворон, PH (1995). "Флора Китая Том 17: Вербеновые через пасленовые". Бюллетень Кью . 50 (4): 838. DOI : 10,2307 / 4110257 . ISSN 0075-5974 . JSTOR 4110257 .  
  17. ^ «Антимикробная активность гексанового экстракта листьев Stachys sieboldii MIQ» . Журнал наук о жизни . 12 (6): 803–811. 2002-12-01. DOI : 10,5352 / jls.2002.12.6.803 . ISSN 1225-9918 . 
  18. ^ "Антиоксидантная активность корней Stachys sieboldii MIQ" . Журнал наук о жизни . 14 (1): 1–7. 2004-02-01. DOI : 10,5352 / jls.2004.14.1.001 . ISSN 1225-9918 . 
  19. ↑ Ryu BH, Bg P, Song SK (2002). «Противоопухолевые эффекты гексанового экстракта Stachys Sieboldii». Biotechnol Bioeng . 17 (6): 520–524.

Внешние ссылки [ править ]

  • Stachys affinis в базе данных Plants for a Future
  • PD-icon.svg Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Ward, Artemas (1911). Энциклопедия бакалейщика . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  • Crosnes