Сталь вырез овес (США), называемые также Pinhead овсяные , грубые овсяной (Великобритания), [1] [2] или ирландский овсянка является крупа (внутреннее ядро с несъедобной оболочкой удалены) из цельного овса , которые были рубленая на два или три части размером с булавочную головку (отсюда и названия; «стальная резка» происходит от стальных лезвий). [3] Затем куски могут быть проданы или переработаны для производства овсяных хлопьев меньшего размера, чем хлопья из цельной крупы. [4] При резании стали получается овсянка с более жесткой и крупной текстурой, чем при других процессах.
Стальной овес и другие виды овса традиционно используются для приготовления каши . Их готовят дольше, чем быстрорастворимые, молотые или овсяные хлопья , обычно 15–30 минут для каши (или примерно половину этого времени, если они предварительно замочены). Стальной овес описывается как более ореховый и более жевательный, чем другие виды овса. [5] Их можно использовать для приготовления овсяных лепешек , сырых смесей в смузи и для других кулинарных целей.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ «Все о овсе» . AHDB Зерновые и масличные культуры . Дата обращения 6 декабря 2020 .
- ^ "Овсянка Hamlyns Pinhead" . Hamlyns из Шотландии . Дата обращения 6 декабря 2020 .
Овсянка Пинхед - самая традиционная овсянка.
Он сделан из цельного зерна, с удаленной внешней шелухи, прежде чем внутренняя крупа будет разрезана на три части.
- ↑ Татум, Малкольм (9 ноября 2020 г.). "Что такое овес Steel Cut?" . wisegeek.com . Дата обращения 6 декабря 2020 .
- ^ «Процесс измельчения овса» . Североамериканская ассоциация миллеров . Дата обращения 6 декабря 2020 .
- ^ "Для лучшего вкуса овсянки проявите терпение" . Потребительские отчеты . Ноябрь 2008 Архивировано из оригинала 21 октября 2012 года .
