Эймос Итон (англ. Amos Eaton[3][4][5], 17 мая 1776 — 10 мая 1842) — американский ботаник, зоолог, химик, геолог, минералог[4], педагог и адвокат.
В 1799 году он окончил Уильямс-колледж[3][5]. Амос Итон поселился в Нью-Йорке и был адвокатом, но позже он отказался от своей адвокатской практики, чтобы больше времени уделять естественным наукам[5]. Он установил курс популярных лекций по ботанике[5]. Амос Итон составлял учебники по химии, зоологии и геологии[3]. Его наиболее значимый вклад в научное образование состоит в том, что он разработал теорию и методы преподавания, которые сосредоточены на применении науки к общей цели жизни[3]. Основал Политехнический институт Ренсселера.