Николай Николаевич Апыхтин (29 августа 1859, Бежецкий уезд, Тверская губерния — 1919) — горный инженер, управляющий горных работ и рудников Гороблагодатского округа в 1897—1902 годах, окружной инженер Миасского завода в 1902—1917 годах.
Николай Николаевич родился 29 августа 1859 года в усадьбе Замыцкая Гора (Ульянова Гора) Новской волости Бежецкого уезда Тверской губернии в семье дворянина штабс-ротмистра Николая Федоровича Апыхтина (15.11.1821–28.11.1875) и Елизаветы Николаевны, дочери умершего штабс-ротмистра Николая Александровича Бешенцева. Брат Александр (род. 25 мая 1854 года), сестра Ольга (род. 14 августа 1856 года), сестра Анна (род. 16 июня 1860 года). Усадьба располагалось в 7 километрах от Бежецка по левую сторону Рыбинского тракта, в 1859 году в нём было лишь 5 дворов (26 мужчин и 28 женщин)[1].
После учёбы откомандирован в распоряжение Главного начальника Уральских заводов, откуда был направлен в распоряжении Миасского золотопромышленного дела графа Левашева, Дарагана и Ко в 1885—1890 годах. Служил смотрителем Воткинского завода в 1890—1891 годах. Затем был назначен смотрителем Кушвинского завода Гороблагодатского округа Пермской губернии в 1891—1897 годах. В 1897—1902 годах был управителем горных работ и рудников Гороблагодатского округа. В 1903 году назначен окружным инженером Миасского горного округа и состоял там до 1917 года[3].
В июне 1899 года принимал участие в уральской экспедиции Д. И. Менделеева, предоставил материал для книги «Уральская железная промышленность в 1899 году».
В 1900 годах управитель горных работ Н.Н. Апыхтин совместно с профессорами В.В. Никитиным и Г.О. Чечотт решали вопросы промывки руд на руднике[4].
В «Путеводителе по Уралу» за 1904 год[5] указывается, что благодаря старанием горного инженера Н.Н. Апыхтина в течение 10 лет им была собрана коллекция образцов и геологических пород. На их основе был создан горный музей, который находился на горе Благодать в здании управления Гороблагодатского округа. Помимо образцов и геологических пород, моделей, инструментов и приборов для алмазного бурения, музей заключал весьма ценную коллекцию образцов пород от разведочного бурения и исследования горы Благодати с прекрасно составленными и иллюстрированными журналами. Все буровые скважины занумерованы (их более 100) и образцы взяты с каждого фута их глубины, так что представлялась полная возможность найти образец породы и руды с любой глубины известного места и в журнале найти определение породы. Коллекция инженера Апыхтина была утеряна, но Кушвинский краеведческий музей вновь работает с 16 июля 1969 года[6].