Байбурт (тур. Bayburt, арм. Բաբերդ) — город на северо-востоке Турции, столица ила Байбурт. Байбурт лежит на берегах реки Чорох.
О крепости Баберд впервые упоминает армянский историк Мовсес Хоренаци в V веке, когда этот город входил в состав провинции Барц Хайк Великой Армении . Согласно Хоренаци, это был укрепленный город уже с III века до Р.Х.
Турецкая крепость Байбурт находилась на Великом шелковом пути на пути из Трапезунда в Эрзерум. За свою историю принадлежала Урарту, Великой Армении, Персии, Римской империи и сельджукам и неоднократно меняла своё название. До 1915 года, в городе жили преимущественно армяне.
В 1364 году здесь были разгромлены монголы войсками императора Трапезунда Алексея III Комнина. В 1462 году османский султан Мехмед II вел здесь бои против Ак-Коюнлу.
Во время Русско-турецкой войны (1828—1829) 7 июля 1829 года Байбурт был занят без боя небольшим отрядом генерала Бурцева. Повторно город был взят штурмом русскими войсками генерал-фельдмаршала Паскевича 27 сентября (9 октября) 1829 года.
Во время Первой мировой войны в июле 1916 года русские войска провели Эрзинджанскую операцию. Русский генерал Н.Н. Юденич сорвал план германского генерала Лимана фон Сандерса, предусматривавший переход турецкой армии в контрнаступление. Уже 14 июня начались жестокие встречные бои, в которых турецкие войска несли одно поражение за другим. В ночь на 16 июля Кавказская армия овладела Байбуртом. Таким образом, все шоссе Эрзерум-Трапезунд оказалось в тылу у русских войск, что существенно упростило решение проблемы их снабжения.