Боле́товые (лат. Boletaceae) — семейство грибов, характеризующееся, прежде всего, трубчатым гименофором.
В настоящее время включает шесть подсемейств: австроболетовые (Austroboletoideae), болетовые (Boletoideae), хальципоровые (Chalciporoideae), обабковые (Leccinoideae), моховиковые (Xerocomoideae) и зангиевые (Zangioideae). К подсемейству болетовых относят шесть родов: болет (Boletus), афроболет (Afroboletus), порфировик (Porphyrellus), шишкогриб (Strobilomyces), тилопилус (Tylopilus), ксерокомеллус (Xerocomellus), ксантокониум (Xanthoconium), индопорус (Indoporus), тенгиоболет (Tengioboletus).
Шляпка обычно выпуклая, от полушаровидной до подушковидной, может раскрываться до плоской. Кожица чаще всего окрашена в различные оттенки коричневого цвета, слизистая (у многих видов только в сырую погоду), иногда легко отделяется от мякоти (у маслят).
Мякоть мясистая, белая или светлоокрашенная, у многих видов меняет цвет на разрезе на красный или синий. У некоторых видов имеет горький или острый вкус (жёлчный гриб, перечный гриб).
Ножка крепкая, часто бывает утолщённая, очень массивная. Поверхность её гладкая или сетчатая, может быть покрыта мелкими чешуйками (род обабок).
Гименофор трубчатый, у молодых плодовых тел бывает белый, светло-жёлтый или розоватый, при созревании обычно приобретает более интенсивную окраску. Обычно свободный или узкоприросший, у отдельных видов слабо низбегающий.