Борзы́е соба́ки (ед. ч.: борза́я) — группа пород охотничьих ловчих собак для безружейной охоты (травли) на зверей[1].
Благодаря длинным ногам борзые отличаются высокой скоростью бега, они выносливы и лучше других собак подходят для охоты на открытой местности, где могут видеть и долго преследовать добычу. Удлинённая форма черепа обеспечивает борзым широкое поле зрения[2]. Именно способность охотиться «по-зрячему», «навзрячь», отличает борзых собак от гончих[3]. Для борзых всех пород характерны тонкий костяк, сухая мускулатура, длинное в сравнении с плечом предплечье и длинная в сравнении с бедром голень. Борзые используются для охоты на зайца, лисицу, волка и копытных. Преследуя зверя, борзые развивают скорость от 49 до 61 км/час[3]. В наше время борзые считаются одними из лучших собак для спортивных гонок и курсинга[2]. На начало XX столетия главные разновидности борзых: греческая, арабская, английская, шотландская, ирландская и русская[4]. Русские борзые разделялись на псовых (густопсовые исчезли в чистом виде), чистопсовых (также исчезли), крымских, молдавских, казахских (тазы), хивинских, хортых и брудастых[4].
Родиной борзых считается Аравия, откуда они попали в Древний Египет[5], и Месопотамия[2]. Предками древних борзых Азии и Северной Африки, вероятно, были собаки-парии, в результате естественного отбора сформировавшие черты, свойственные травильным собакам пустынных территорий[6]. Фрагменты керамики с изображениями собак с явными чертами борзых салюки обнаружены в исторической части Сузы и датируются 4000 годом до н. э. Наскальные рисунки 7000-5000 гг до н. э. в Джебель-Баркал изображают борзых, похожих на слюги. В гробницах Древнего Египта обнаружены мумии борзых собак, рисунки и скульптуры с их изображениями[2].
Предполагают, что первыми борзыми были слюги и тесем. Под влиянием слюги сформировались большинство пород борзых собак Азии, Европы и Африки. Тезем повлиял на возникновение африканских пород, но около II века до н. э. был вытеснен из Египта, а позднее — и из Северной Африки завезёнными во время арабских нашествий слюги[7]. В Европе борзые появились в период галльских походов в Малую Азию в III—II веках до н. э. Восточные борзые проникли с торговыми и военными походами через Иран и Афганистан на территорию Кавказа и в приволжские степи. Из Сирии древние породы борзых проникли в Европу. Борзых собак привозили позднее и крестоносцы[8][5]. В Азии, в особенности в Индии, сформировались азиатские породы борзых и травильных собак[7].