Бортево́е пчелово́дство (бо́ртничество, от др.-русс. *bъrti — «резать, сверлить, долбить»[1], слово «борть» — дупло в дереве, жилище пчелиной семьи[2]) — исторический вид пчеловодства, заключающийся в добыче мёда и воска у пчёл, живущих в дуплах деревьев (в отличие от содержания пчёл в колодах или ульях).
Люди, занимающиеся бортничеством, традиционно именуются бортниками[3][4]. Дупла, используемые в качестве бортей, могут иметь естественное происхождение, однако зачастую они специально выдалбливаются в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 м. Внутри дупел для укрепления сот создаются так называемые кресты или снозы. Для отбора мёда служат узкие длинные отверстия — должеи[5]. Инструментами при изготовлении борти выступают кривые долота — копыльцы[6]. Предпочтительными породами бортных деревьев являются сосна, липа и дуб, для размещения пчёл годятся также вязы, тополи и вётлы[7]. Число бортей в одном дереве может доходить до четырёх[8]. Срок функционирования борти может достигать 150 лет, примерно раз в десятилетие её нужно очищать[9].
Сосна должна быть достаточно толстой (около метра диаметром)… Долбится борть на высоте от шести до двенадцати метров. Сначала бортник вырезает в дереве неширокую щель и потом уже специальными инструментами выбирает дупло высотою около метра, довольно просторное, но не грозящее дереву переломом. Внутренность борти тщательно зачищается … Леток для пчелы прорубается сбоку, а щель закрывают деревянной заслонкой… После этого борть оставляют сушиться. И только через два года её можно готовить к заселению пчёлами.
В старину на бортные деревья распространялись права собственности, вследствие чего они помечались разнообразными знаками, говорящими о принадлежности — знамёнами[11][12][13]. Согласно Русской Правде, человек, уничтоживший бортное знамя, был обязан уплатить штраф в размере 12 гривен — столько же платили за убийство холопа[14]. За порчу борти, принадлежавшей смерду, со злоумышленника взимали 2 гривны, княжеской — 3 гривны[7]. Литовский Статут 1588 года рекомендовал земледельцам не возделывать поля вблизи бортных угодий, поскольку даже за случайное повреждение дерева с бортью на виновника налагалось значительное взыскание[15]. При этом участок леса мог принадлежать одному владельцу, а бортные деревья на его территории — другому[16]. Кража мёда из борти в литовском праве каралась смертной казнью[14]. Сходным образом в польском обычном праве похищение пчёл из борти вело к смерти на виселице[17].