Оливер Бьоркстранд (дат. Oliver Bjorkstrand; 10 апреля 1995 года, Хернинг, Дания) — профессиональный датский хоккеист, правый нападающий клуба НХЛ «Сиэтл Кракен». Младший брат хоккеиста Патрика Бьоркстранда.
Начинал заниматься хоккеем в родном Хернинге. Играл за юношеские и молодёжные клубы, входящие в систему «Хернинга Блю Фокс». В 17 лет дебютировал за основной состав клуба в Датской хоккейной лиге. Тогда им руководил отец хоккеиста Тодд Бьоркстранд. В 2012 году нападающий уехал в США, где подписал контракт с командой «Портленд Уинтерхокс». Через год Бьоркстранд был задрафтован клубом НХЛ «Коламбус Блю Джекетс».
Дебютировал в НХЛ в сезоне 2015/16, сыграв в концовке сезона 12 матчей. К тому моменту «Жакеты» практически лишились шансов на плей-офф. В своем втором матче против «Нью-Джерси Девилз» отметился дублем. За оставшиеся игры забросил ещё 2 шайбы и отдал 4 результативных передачи.
В следующем сезоне, сыграв 3 матча в основе, был переведен в фарм-клуб «Коламбуса» «Лейк-Эри Монстерз». Но в феврале был возвращен в состав «Блю Джекетс» и играл во всех оставшихся матчах, в том числе и в серии плей-офф против «Питтсбург Пингвинз».
В 2012 года дебютировал в юниорской сборной Дании. В этом же году Бьоркстранд удалось попасть в состав молодёжной сборной страны. В конце 2013 года, вместе с партнерами сумел пробиться в элиту.
Участник молодёжного чемпионата мира 2015 в составе сборной Дании, на котором он был капитаном команды.