Эберхард Фридрих Валькер (нем. Eberhard Friedrich Walcker; 3 июля 1794, Канштатт, Вюртемберг, Священная Римская империя — 2 октября 1872, Людвигсбург, Королевство Вюртемберг, Германская империя) — немецкий мастер в области органостроения, возглавлял органостроительное предприятие «E. F. Walcker & Cie.», которое в период его деятельности приобрело высокую репутацию в Европе и Российской империи и стало одним из самых известных среди органостроительных компаний во всём мире.
Э. Ф. Валькер родился в семье органного строителя Иоганна Эберхарда Валькера в семье потомственных мастеров, занимавшихся созданием различных клавишных и духовых музыкальных инструментов. Именно его отец Иоганн Валькер, пожалуй, на тот момент мог считаться самым известным и титулованным строителем органов из всех остальных членов семьи. Он основал мастерскую в 1780 году в Канштатте и стал получать крупные заказы от немецких церквей. В 1820 году фирма была перенесена в Людвигсбург, где оставалась долгие годы. Эберхард Фридрих Валькер, по мнению многих европейских исследователей органостроительного искусства, может по праву считаться одним из наиболее выдающихся органостроителей Европы XIX столетия. Он усовершенствовал принцип органной игры путём улучшения в области техники и тональностей, в частности, путём улучшения структуры конусной части органа.
Он долго обучался в мастерской у отца Иоганна Эберхарда, пока, после переезда семьи на новое место жительства в Людвигсбург, не открыл свою собственную мастерскую в 1821 году. В 1854 году она получила название «E. F. Walcker & Cie.», которая вскоре стала получать важные заказы на строительство органов по всей Германии, в большем размере, чем мастерская отца. Его первая самостоятельная работа — строительство органа в церкви Святого Павла во Франкфурте-на-Майне — была завершена в 1833 году. В области строительной техники и успешного применения новых приёмов по улучшению тональности игры этот орган вскоре получил международное признание.
Инновации эпохального значения, которые применялись Валькером в строительстве органа, были связаны с совершенствованием конуса органа путём его расширения, а в целом применял те приёмы и механизмы в своей работе, которые были характерны для романтической концепции органного звучания, ориентируясь на разработки известного в Германии органиста и теоретика музыки Георга Йозефа Фоглера. Э. Ф. Валькер руководил строительством первого крупного органа с 32 регистрами, который по качеству звука и басу был признан одним из лучших образцов.