Николай Иванович Воскобойников (1803 — после 1846) — русский учёный, горный инженер, геолог, один из основоположников российской нефтедобычи на Апшеронском полуострове.
В 1823 году окончил Горный кадетский корпус; был четвёртым по успеваемости на курсе. По правилам тех лет, действовавшим в учебном заведении, выпускник должен был отработать два года как практикант на реальном производстве, после чего получал чин горного инженера. Для прохождения практики зачислен в состав Закавказской (Грузинской) горной экспедиции.
Уже в первые годы работы на азербайджанских нефтяных промыслах Воскобойников сделал ряд важных новаторских исследований и открытий. Воскобойников регулярно отправлял отчёты о своих изысканиях в Санкт-Петербург в Альма-матер. Преподаватели Горного высоко оценили труды Воскобойникова, вследствие чего ещё совсем недавний студент в 1825 г. стал членом-корреспондентом «Горного журнала» по Закавказскому краю.
Воскобойников составил классификацию местной нефти, дал описание каждого из балаханских колодцев. Он сравнил нефть, добываемую в Балаханах, с нефтью, добываемой в окрестностях Сурахан. Нефть из Сурахан называлась в то время «белой нефтью», она была лёгкой и светлой. В Балаханах, напротив, вязкой, тяжёлой и тёмной, такая нефть проходила несколько больше этапов перегонки, нежели белая. Воскобойников, применив знания в области химии, дал научное обоснование явлению, именуемому «белая нефть».
Воскобойников описал процесс добычи нефти с помощью колодцев. В дальнейшем, уже будучи управляющим нефтяными промыслами, он успешно внедрил им же ранее разработанную технологию ступенчатых колодцев. Эта технология позволила добывать на поверхность нефть с большей глубины залегания, при этом не прибегая к увеличению гужевой тяги, используемой для поднятия нефти наверх. Также Воскобойников усовершенствовал механизмы крепления колодцев и механизмы поднятия нефти.
Разработал предложения по улучшению условий хранения нефти, впервые указал на тесную связь между проявлениями грязевого вулканизма и нефтяными месторождениями. Большинство этих трудов Воскобойникова датируются 1827 годом.