Рыцарь Арнольд фон Гастфер упоминается в 1239 году. В 1686—1695 годах шведским генерал-губернатором Ливонии был Якоб Иоган Гастфер[швед.].
Род Гастфер внесен в матрикулы эстляндского дворянства и в VI часть дворянской родословной книги Владимирской губернии.