Село Греческое было основано 21 сентября 1897 года греческими переселенцам из Османской империи[4]. На 1904 год в Греческом насчитывалось 150 дворов и 1044 человека. Жителям принадлежало 4,6 тысяч десятин земли, из них под посевами — 1,7 тысяч десятин[5].
До 17 января 1991 года село входило в Розовский сельсовет. 17 января 1991 года Президиум Ставропольского краевого Совета народных депутатов решил «Образовать в Минераловодском районе Греческий сельсовет с центром в селе Греческое, включив в его состав село Греческое, выделенное из состава Розовского сельсовета этого же района»[6].
До 2015 года образовывало сельское поселение Село Греческое Минераловодского района Ставропольского края[7][8].
По итогам переписи населения 2010 года проживали следующие национальности (национальности менее 1 %, см. в сноске к строке "Другие")[11]:
Дом культуры, средняя общеобразовательная школа № 2, этнографический музей истории, культуры, быта и ремёсел греков Северного Кавказа. Музей расположен на территории церкви Георгия Победоносца и состоит из двух строений (жилой избы и землянки), объединённых хозяйственным двором[18]..
деревянных столбах. Освящение молитвенного дома состоялось 23 апреля 1899 года. Жители села в 1902 года решили построить новую церковь из жженого кирпича на каменном фундаменте, так как молитвенный дом стал тесен. Ихза недостатка средств храм был вчерне выстроен лишь к осени 1911 года[19].