Джейтун (туркм. Jeýtun) — археологический памятник эпохи неолита в южной части Туркмении, примерно в 30 километрах к северо-западу от Ашхабада в горах Копет-Даг. Поселение существовало примерно между 7200 и 4500 годами до н. э.[1], возможно, с короткими перерывами[2]. Джейтун дал своё название всему неолитическому периоду в предгорьях Копет-Дага, и далеко за их пределами (Джейтунская культура). Считается самым ранним местом земледелия в Центральной Азии[3].
Джейтун был открыт А. А. Марущенко в 1940-е годы, и был раскопан с 1950-х годов Б. А. Куфтиным и В. М. Массоном.
Поселение занимает площадь около 5000 квадратных метров, и имеет 5 строительных горизонтов. Оно состоит из свободно стоящих домов, построенных по единому плану. Дома были прямоугольными и имели большой камин с одной стороны, с нишей напротив его, а также прилегающие дворы. Полы были покрыты известковой штукатуркой. Здания были сделаны из высушенных солнцем цилиндрических глиняных блоков длиной около 70 см и толщиной 20 см. Глина смешивалась с мелко измельчённой соломой.
Поселение состояло из приблизительно 30 домов, в которых могло разместиться около 150—200 человек.[4]
Народ культуры Джейтун выращивал ячмень (дву и шестирядный), и два вида пшеницы (мягкая и однозернянка), которые собирались с помощью деревянных или костяных ножей, или серпами с каменными лезвиями. Были найдены каменные ручные мельницы и другие каменные орудия. Здесь, по-видимому, представлены самые древние свидетельства пахотного сельского хозяйства в Центральной Азии.
Жители деревни разводили овец и козлов; но они также занимаются охотой, чтобы дополнить свой рацион.[5] Результаты исследования Дэвида Р. Харриса показывают, что в этом регионе не было ни одной из диких форм пшеницы однозернянки или ячменя, которые могли бы использоваться для одомашнивания; поэтому они были привезены из других мест, где уже были одомашнены. То же самое касается овец. С другой стороны, дикий козел Capra aegagrus был широко распространен в Центральной Азии и поэтому мог быть приручен в этом районе.[6] На позднем этапе культуры появляется крупный рогатый скот.