Гео́рг Карл Ге́нрих фон До́льман (нем. Georg Carl Heinrich von Dollmann; 21 октября 1830, Ансбах — 3 марта 1895, Мюнхен) — немецкий архитектор.
Георг Карг Генрих фон Дольман родился в семье государственного служащего Пауля фон Дольмана (1783—1852) и Марии Маргариты фон Дольман (урождённой Эберт; 1788—1859). Обучался с 1846 года в Мюнхенской политехнической школе и Мюнхенской художественной академии. В 1854 году он поступил на работу в строительный отдел железной дороги. Работал в качестве окружного инженера на строительстве государственных железнодорожных сооружений. В это же время он работал в качестве художественного ассистента у архитектора Лео фон Кленце[1][2].
После смерти Кленце 7 января 1864 года Дольману было поручено завершение Зала освобождения в Кельхайме, расширение русско-греческой капеллы в Баден-Бадене и расширение ассирийского зала в мюнхенской Глиптотеке. Его первой самостоятельной работой стала неоготическая приходская церковь Святого Креста[нем.] в мюнхенском районе Гизинг[нем.] (1865—1868)[1][2].
Основная деятельность фон Дольмана проходила под эгидой короля Баварии Людвига II, первые заказы от которого он получил в 1868 году. В 1872 году фон Дольман был назначен придворным архитектором, а в 1875 году возглавил королевское строительное управление. Фон Дольман сумел получить одобрение эксцентричного правителя для сооружения необычных для своей эпохи зданий: с 1874 по 1879 годы он строил для короля дворец Линдерхоф, в архитектуре которого явно видно влияние Версаля. С 1873 по 1886 годы он создал подобные же «версальские проекты», которые были воплощены в другом дворце — Херренкимзе. Несмотря на то, что проект са́мого известного дворца Людвига II — романтического за́мка Нойшванштайна обычно приписывают другому архитектору, Эдуарду фон Риделю, проекты многих деталей были выполнены фон Дольманом, который также отвечал за ход строительства замка[1][2][3].
Проект архитектурного ансамбля Нойшванштайна предполагал строительство пяти зданий: донжона и подъездных ворот, дворца, женских покоев, рыцарского дома. Строительство подъездных ворот и основного здания дворца началось в 1869 году и завершилось в 1873 году, в этом же году приступили к внутренней отделке королевских покоев. Вследствие Франко-прусской войны 1870-71 годов строительство было ненадолго заморожено и возобновлено в 1873 году под руководством Георга Дольмана, сменившего Эдуарда Риделя[4].