Виталиано Донати (итал. Vitaliano Donati; 1717, Падуя — 26 февраля 1762, Индийский океан) — итальянский археолог, ботаник, врач.
Виталиано Донати родился в 1717 году в городе Падуе. По некоторым данным, в прославленной флорентийской семье. Изучал медицину и философию в Падуанском университете. В июне 1739 года получил степень доктора философии.
Имея склонность к естественной истории, археологии и рисованию, и под влиянием профессора А. Валлиснери, ученых-натуралистов Д. Полени и Д. Понтедера, он, еще будучи студентом, отправился в северную Италию для изучения её флоры, фауны и геологических особенностей. В компании историка и экономиста графа Джан Ринальдо Карли, изучал также древние памятники побережья Истрии, в частности, города Пула.
В 1741 году Д. Полени взял его в качестве ассистента преподавателя экспериментальной физики в университете Падуи. Позже в 1743 г. вместе с ним, переехал в Рим. Папа Бенедикт XIV, решивший создать Римскую археологическую академию и музей естественной истории Ла Сапиенца, по рекомендации друзей, поручил осуществление ряда мероприятий В. Донати. Он был отправлен в Королевство Неаполя и Сицилии для сбора образцов естественной истории. В. Донати отправился в путь, но чума, бушевавшая в мае 1743 г. в районе Мессины, заставила его отказаться от первоначального проекта и выбрать для этого восточное побережье Адриатического моря.
В. Донати занимался систематическим изучением физической географии, флоры и фауны Далмации, посетил главные острова Адриатического моря, жил в рыбацких поселках и крупных прибрежных городах, таких как Спалато, Задар, Шибеник, изучал внутреннюю часть «иллирийских» территорий, Лику и Боснию. Научный доклад, направленный им в декабре 1745 г. из Книна в северной Далмации, своему патрону в Рим, был опубликован в Венеции в 1750 году под названием «Della storia naturale marina dell’Adriatico. Saggio».
Книга содержит ценную информацию по морской биологии, геологии и гидрографии, оригинальные наблюдения восточного побережья Адриатического моря, описания ископаемых и, прежде всего, подробный и хорошо иллюстрированный материал многих видов, обитающих в море, имеющих переходный характер от растений к морским животным. Работа Донати оказала серьёзное влияние на европейские понятия о биологической сущности воспроизводства морских животных, роста кораллов, стала открытием процесса воспроизводства фукуса, содержит данные о жизненно важных органах размножения морских и наземных растений. Несмотря на определенную критику со стороны французского научного мира, успех этой книги был немедленным и долгосрочным. A. фон Галлер высоко оценил оригинальность и подчеркнул важность работы В. Донати. Часть посвященная кораллам была переведена на английский язык и опубликована под названием: Новые открытия, касающиеся истории кораллов в Philosophical Transactions, XLVII (1751), а через год был напечатан немецкий перевод всей книги В. Донати.