Эдмунд Дэви (англ. Edmund Davy; 1785, Пензанс — 5 ноября 1857) — английский химик и агрохимик, двоюродный брат известного английского химика Гемфри Дэви.
Член Лондонского королевского общества, член Ирландской королевской академии; профессор химии Королевского института в Корке (Ирландия) с 1813 года, профессор химии Королевского Дублинского общества с 1826 года.
Эдмунд Дэви, сын Уильяма Дэви, родился в корнуолльском городе Пензансе, Корнуолл, и прожил там свои юные годы. В 1804 году он переезжает в Лондон, где в течение восьми лет ассистирует своему кузену Гемфри, работавшему в то время в лаборатории Королевского института. Большую часть времени Эдмунд также являлся руководителем минералогической коллекции Королевского общества.
В 1826 году у Эдмунда родился сын, ставший в 1870 году профессором медицины в Королевском Колледже Дублина.
Эдмунд Дэви первым обнаружил уникальные адсорбционные способности губчатой платины в отношении многих газов. В дальнейшем, он обнаружил, что даже при комнатной температуре, платина начинает испускать свет в присутствии смеси каменноугольного газа и воздуха. В другом таком эксперименте, в 1820 году, он нашел, что в контакте с платиной пары этилового спирта превращались в уксусную кислоту. Однако открытие каталитических свойств этого металла не стало главной работой Дэви и позже было тщательно изучено другими химиками.
В 1824 году Гемфри Дэви, изучая поведение металлов в соленой воде, обнаружил, что медь и железо можно защитить от коррозии, если обеспечить их контакт с цинком[4]. В 1829 году, после смерти двоюродного брата, Эдмунд Дэви предложил защищать железные части кораблей с помощью прикреплённых к ним цинковых брусков, что впоследствии использовалось для защиты от коррозии всех кораблей Великобритании.