Франц Дёльгер (нем. Franz Dölger) (4 октября 1891, Клайнвалльштадт — 5 ноября 1968, Мюнхен) — немецкий историк-византинист. Профессор Мюнхенcского университета.
С 1928 года — соредактор, в 1931—1963 годах — главный редактор основанного им византиноведческого журнала «Byzaniche Zeitschrift» (Мюнхен).
Автор 5-томного издания «Регест» — критического, аналитического и библиографического каталога всех дошедших до нас изданных, неизданных, а также не дошедших, но упомянутых в нарративных и дипломатических источниках актов канцелярии византийских императоров за всю историю Византии.
Автор многочисленных трудов, заложивших основы византиноведческой дипломатики (изучение государственных грамот, их классификация, проблемы датировки, подделок, публикация факсимильных репродукций государственных актов и т. п.). На анализе содержания грамот основываются и прочие капитальные работы, связанные с рассмотрением фискального устройства Византии, её взаимоотношений с соседними народами (особенно с балканскими и европейскими).