Евдокия (англ. Ευδοκία; VIII век — VIII век) — византийская императрица, третья супруга императора Константина V[1]. Согласно Феофану Исповеднику, Евдокия была свояченицей Михаила Мелиссино, стратега фемы Анатолик. Её сестра и зять были родителями патриарха Константинопольского Феодота I.
Константин был императором с 741 года, и его первая жена Чичак подарила ему лишь одного сына Льва IV Хазара в 750 году. Больше о ней не упоминается, и Константин женился на Марии. Историк Линда Гарланд предположила, что Чичак умерла при родах[2]. Мария вскоре умерла бездетной[3]. Хотя год брака Константина и Евдокии неизвестен, он мог произойти между 751 и 769 годами. Согласно Феофану, 1 апреля 769 года Константин сделал жену Августой. На следующий день двое их сыновей были титулованы кесарями, а третий — нобилиссом.
Феофан отмечает три брака императора, что было необычно для того времени. В связи с женитьбой Льва VI Мудрого на своей третьей жене Евдокии Ваяне в 899 году византинист Георгий Александрович Острогорский пишет, что третий брак был технически незаконным в соответствии с римским правом и вопреки обычаям православной церкви того время. Это, вероятно, ставит под сомнение законность его брака с Евдокией.
Константин был ярым иконоборцем и боролся с монастырями, как оплотами иконопочитания. Тем не менее, Евдокия была щедрой благодетельницей монастыря святого Анфусы Мантинеонской и даже назвала дочь в честь неё. Поэтому Евдокия, возможно, не разделяла его религиозные взгляды. Константин умер 14 сентября 775 года. Пережила ли Евдокия своего мужа или нет, неясно.