Евфросинья Мазовецкая (пол. Eufrozyna mazowiecka; 1292/1294 — 26 декабря 1326/1328) — княгиня Освенцимская, супруга князя Владислава I Освенцимского .
Евфросинья была дочерью плоцкого князя Болеслава II Мазовецкого от второго брака с Кунгутой, дочерью короля Чехии Пржемысла Отакара II. Это был единственный случай, когда принцессу мазовецкой лиини Пястов назвали Евфросиньей.
Младшим братом Евфросиньи был князь Вацлав Плоцкий (ок. 1295-1336), её младшая сестра Берта стала монахиней. У Евфросиньи также были старшие сводные братья Земовит II Мазовецкий и Тройден I Черский и сводная сестра Анна, жена князя Владислава Легницкого.
Точная дата рождения Евфросинии неизвестна. Её родители поженились в 1291 году, так что она могла родиться не ранее 1292 года. Историк и специалист по генеалогии Освальд Бальцер утверждал, что Евфросиния родилась в 1292 году. Эта теория была основана на том факте, что ей должно быть не менее 14 лет, когда она выйдет замуж в 1306 году (её сын Ян I родился между 1308 и 1310 годами)[1].
Точная дата брака Евфросинии с Владиславом Освенцимским неизвестна, специалисты по генеалогии относят его к 1306 году. Годом ранее двоюродный брат Евфросиньи Вацлав III Чешский женился на сестре Владислава Виоле Елизавете Цешинской.
Муж Евфросиньи умер между 15 декабря 1321 года и 15 мая 1324 года. Она была регентом при своем малолетнем сыне Яне, унаследовавшем Освенцимское княжество, как минимум до 1325 года.