Жозе́ф Фуше́, герцог Отрантский (фр. Joseph Fouché, duc d'Otrante; 21 мая 1759, Ле-Пельрен близ Нанта — 25 или 26 декабря 1820, Триест) — французский политический и государственный деятель, адвокат, педагог.
Получил духовное образование: учился в Париже в конгрегации ораторианцев; по окончании курса поступил в ту же конгрегацию и был в разных учебных заведениях профессором математики и философии. Несмотря на принадлежность к духовному ордену, он постоянно и очень охотно глумился над религией и выставлял напоказ свой атеизм, в особенности, когда началась революция.
Революция застала его начальником колледжа в Нанте; он покинул колледж и выступил в том же городе адвокатом и, вместе с тем, горячим членом крайних радикальных клубов. В 1792 году выбран в конвент, где примкнул к партии монтаньяров. В числе прочих он проголосовал за казнь Людовика XVI, против апелляции к народу и против отсрочки. В марте 1793 года Фуше был отправлен конвентом в департамент Нижней Луары с обязательством собрать там ополчение; в июне отправлен в западные и центральные департаменты, чтобы там «приглашать граждан вооружиться против вандейцев». Во время этой командировки он усиленно насаждал революционные идеи. Так, в Невере он запретил всякие религиозные манифестации вне церквей, не исключая и похорон, которым придал таким образом чисто гражданский характер; с кладбища он удалил кресты и поставил статую сна с подписью: «Смерть есть вечный сон».
В октябре 1793 года он вместе с Колло д'Эрбуа был отправлен в Лион для восстановления там спокойствия после федералистского восстания, что он и исполнил, расстреляв множество народа; впоследствии он хвалился устроенным там кровопролитием. Фуше и д’Эрбуа устроили кампанию по сносу богатых домов, а затем начали разгружать тюрьмы: шестьдесят случайно выбранных мятежников были связаны друг с другом, поставлены напротив пушки и расстреляны картечью. Понадобился не один залп, чтобы погибли все. Фуше, похваляясь верностью революции, вернулся в Париж незадолго до казни Дантона и был избран председателем клуба якобинцев.
Однако, неожиданно для многих, он стал противником Робеспьера, который был недоволен жестокостью, проявленной Фуше в Лионе. Робеспьер добился его удаления из клуба якобинцев и собирался принять ещё более крутые меры против него, когда падение и казнь Робеспьера, в которых Фуше принимал деятельное участие, совершенно изменили взаимные отношения партии. Несмотря на то, что Фуше после 9 термидора находился в рядах умеренных, он, всё-таки, в августе 1795 года был арестован как террорист, но общая амнистия 4 брюмера IV года освободила его.
В 1798 году он, по рекомендации Барраса, с которым был в хороших отношениях, получил пост посланника в Цизальпинскую республику, но вскоре был отозван, вследствие предпринятой им (вместе с генералом Брюном) попытки государственного переворота, произведённой в целях торжества крайней демократии, и был переведён посланником в Голландию.