Митрополи́т И́ов (в миру Иван Матфеевич Борецкий; 1560 — 2 (12) октября 1631, Киев) — православный митрополит в Киеве с титулом «Экзарх Константинопольского престола» (9 октября 1620—1631). Борецкий славился благочестием, благотворительностью и учёностью, равно как защитой православия против унии.
Иван Борецкий родился в селе Бирче (Борче) на Перемышльщине (ныне в Городокском районе Львовской области Украины) в семье мелкого шляхтича.
Знаток древних языков и святоотеческих творений, ректор и преподаватель латинского языка в школе Львовского братства, потом священник в Киеве и учитель в собственной церковно-приходской школе.
В декабре 1619 года вместе с супругой Никифорой Чехович принял монашество, после чего стал игуменом киевского Михайловского монастыря.
9 октября 1620 года патриархом Иерусалимским Феофаном III по благословению Константинопольской патриархии поставлен в православные митрополиты Киевские. Восстановление православия в древнем Киеве стало возможным благодаря вооружённой поддержке казаков гетмана Петра Сагайдачного.
22 марта 1621 года королевскими универсалами митрополит Иов был объявлен шпионом. 25 мая 1621 года он подал протест против действий униатского митрополита, который распространял о нём ложные слухи. В ноябре 1621 года гетман Сагайдачный, который воевал против турок и был тяжело ранен в Хотинской битве, услышав об униатском произволе, снова прибыл в Киев. Гетман и всё Запорожское войско записались в киевское Богоявленское братство — и таким образом открыто приняли на себя обязательство быть покровителями и защитниками православия во всем Киевском воеводстве.