История почты и почтовых марок Германии охватывает этапы, соответствующие почтовым системам на территории современной Германии:
Почту мясников считают первой международной почтой Средневековья[1]. Так, в некоторых городах южной Германии цеху мясников (нем. Metzger) в обязанность была вменена перевозка писем и посылок, взамен чего он освобождался от общинных повинностей. Образовавшаяся таким образом так называемая «почта мясников» местами получила значение государственного установления (в Вюртемберге)[2]. Гильдия мясников организовала курьерскую доставку корреспонденции на конях: по прибытии почты раздавался звук рога, возвещавший об этом, благодаря чему и возникла общепринятая эмблема почты. Почта мясников возникла в XII веке и работала до 1637 года[3], когда доставкой почты стало монопольно заниматься семейство Турн-и-Таксис[1].
В обмене информацией более всего нуждалась в Средние века церковь, как потому, что её устройство покоилось на начале централизации, так и потому, что в течение долгого времени она являлась единственной носительницей умственной жизни народов. Архивы церковных учреждений и регесты римской курии свидетельствуют, что ещё в самом начале Средних веков происходил оживленный обмен посланий между главой католической иерархии и её членами. В землях немецкого духовного ордена для этой цели возникла специальная администрация гонцов или курьеров и были учреждены станции для перемены лошадей[2].