Ил Кайсери граничит с илами Сивас на северо-востоке, Адана и Кахраманмараш на юге, Нигде и Невшехир на западе, Йозгат на севере.
Ил расположен в Центральной Анатолии и окружен горами Эрджияс (3916м), Хасан и Али. Гора Али была названа так в честь знаменитого Али-Бабы, по преданию жившего в этих местах.
Первые поселения появились в провинции в IV тысячелетии до н. э. Старейшим городом на территории провинции был построенный во времена Хеттского царства Канеш.
Современная столица ила, Кайсери, появилась около 3000 года до н. э. и носила названия Мазака, а затем Кесария. Говорят, именно здесь римляне схватили апостола Петра. При римлянах и византийцах провинция была важным стратегическим центром. Древние греки называли Мазаку столицей Первой Армении.
В XI веке провинцию захватили турки-сельджуки. Oна стала частью Конийского султаната. Сельджуки построили в провинции много новых зданий и мечетей. Ими же была создана первая больница в провинции, Шивахан, в честь рано умершей дочери султана.
В XIII веке район принадлежал монголам, а в 1515 году при Селиме I вошел в состав Османской империи.