Капитановский сахарный завод — предприятие пищевой промышленности в посёлке городского типа Капитановка Новомиргородского района Кировоградской области Украины, прекратившее своё существование.
В 1838 году село Капитановка Чигиринского уезда Киевской губернии Российской империи купил граф А. А. Бобринский, который в 1846 году построил здесь сахарный завод. На заводе и обеспечивавших его сырьём плантациях сахарной свеклы работали крестьяне Капитановки и соседних сёл[1].
При заводе была организована селекционная станция, занимающаяся выведением новых более сахаросодержащих сортов свеклы.
В 1875/1876 годы на предприятии работали 838 человек (670 мужчин, 137 женщин и 31 подросток), условия труда были тяжёлыми - почти все работы выполнялись вручную, продолжительность рабочего дня достигала 16 - 17 часов, зарплата была низкой, а отсутствие техники безопасности вело к массовому травматизму[1].
В ходе первой русской революции рабочие сахарного завода неоднократно принимали участие в демонстрациях: 30-31 мая 1905 года они вместе с местными сельхозрабочими потребовали повышения зарплаты и сокращения рабочего дня, 1 июня 1905 года началось их следующее выступление, 17 июня 1905 - забастовка. 20 июня 1905 года в Капитановку прибыло две сотни казаков и 16 человек арестовали (14 из них в дальнейшем оказались в тюрьме)[1].
В начале 1907 года на заводе имела место ещё одна забастовка, на которой рабочие выдвинули требования увеличить оплату труда женщинам и подросткам, сократить рабочий день и пересмотреть размер оплаты труда мужчинам за работу в ночные смены. В результате, оплата работы в ночные смены была несколько увеличена[1].