Говорят на кахетинском, особенно грубом, звучном диалекте грузинского языка. Самоназвание — груз. კახელი (кахэли). Культура и менталитет кахетинцев подвергались заимствованиям разных этнических меньшиств — армян, осетин, дагестанцев, азербайджанцев, чеченцев-кистинцев.
Кахетинцы живут в исторической области Кахетия, которая имеет статус края. Также большое количество кахетинцев живёт в столице Грузии — городе Тбилиси. Ферейданцы, которые являются потомками кахетинцев, переселенных в Иран, считаются отдельной этнографической группой грузин. Кизикцы и ингилойцы — отдельные подгруппы в составе кахетинцев.
Кахетинцы исповедует православие и относятся к грузинской православной церкви. Ферейданцы — мусульмане-шииты. Ферейданцы были переселены в начале XVII века в Иран шахом Аббасом I. Проживают в городе Ферейдуншехр.