Кисть (лат. bótrys) — моноподиальное[1] простое соцветие, у которого на вытянутой главной оси расположены сидящие в пазухах прицветников отдельные цветки на цветоножках примерно одинаковой длины[2]. Цветки, собранные в кисть, развиваются от основания к вершине[3]. Имеет как простое, так и сложное строение.
Кисть характерна для иван-чая, ландыша, черёмухи[3], сурепки, люпина и других капустных. У некоторых растений цветки расположены с одной стороны оси, то есть образуется односторонняя кисть (например, у ландыша).
Внешний вид кисти может сильно изменяться: она бывает фрондозной (фиалка трёхцветная), брактеозной (черёмуха), фрондозно-брактеозной (иван-чай), голой , открытой (гиацинт) и закрытой (колокольчик персиколистный), многоцветковой (вероника) и одноцветковой (горох посевной).
Если главная ось сжата, а цветоносные вторичные оси удлинены, то в результате образуется зонтикоподобная форма, называемая зонтиковидной или зонтичной кистью. Эта менее распространенная форма соцветия встречается, например, у птицемлечника зонтичного (Ornithogalum umbellatum L.), но только в несовершенной, терминальной форме часто у крестоцветных, таких как пастушья сумка или иберис. У пижмы цветки расположены в виде зонтичных соцветий.
Сложные соцветия с длинной главной остью, на которой располагаются пазушные простые соцветия-кисти, называются сложными кистями. Такие соцветия характерны для растений из семейства Бобовые[3].
Если цветки кисти заменяются на кистевые соцветия, то получается двойная кисть или диботрий. Если это происходит только с боковыми цветками, то получается гомеотропная форма; если же главная ось также образует кисть, то получается гетеротропная форма. В неполных соцветиях также может происходить обмен цветками на частичные соцветия; возникает новый уровень ветвления, и говорят о тройной кисти или о триботриуме.