Князь Сан-Донато (Principe di San Donato) — титул, введённый в 1840 году тосканским великим герцогом Леопольдом II для проживавшего в Италии Анатолия Демидова с тем, чтобы он мог жениться на Матильде Бонапарт без ущерба для её статуса принцессы. Образован от демидовской виллы Сан-Донато.
После смерти бездетного Анатоля наследником стал его племянник Павел, который получил и виллу Сан-Донато и «по грамоте (покойного) итальянского короля Виктора-Эммануила от 17 февраля 1872 года — титул князя (королевства Итальянского) Сан-Донато с наследственным правом перехода его в мужском потомстве и по мужской линии в порядке первородства»[1].
Со смертью в 1943 году 4-го князя, имевшего только дочерей, род князей пресёкся; боковым линиям передан не был, тем более, что с 1946 года в Итальянской республике все титулы были отменены.
Герб дворян Демидовых князей Сан-Донато включён в Общий Гербовник (XIII, 66) со следующим описанием:
«Щит разделён на четыре части чёрным крестом с разрезными концами. В середине щита помещён малый щиток с гербом Демидовых[6]. В четырёх делениях гербового щита в шахматном порядке расположены эмблемы гербов города Флоренции и его общины: в первой и четвёртой частях герба в червлёном поле серебряная лилия, а во второй и третьей — в серебряном поле — красный греческий крест (герб флорентийской общины). Эти эмблемы выражают принадлежность к Флоренции территории княжества Сан-Донато. Щит увенчан княжеским итальянским шлемом, украшенным русскою дворянскою короною. В нашлемнике два серебряных рудокопных молота, обвитых сосновым зелёным венком. Намёт: справа зелёный с золотом, слева чёрный с серебром. Щитодержцы два серебряные медведя с червлёными глазами и языками. Девиз: „Acta — non verba“ (,,Дела — не слова»). Щит покрыт княжескою итальянскою мантией багряной, с золотыми звёздочками и увенчан княжескою итальянскою шапкою". Герб Павла Демидова князя Сан-Донато внесен в Часть 13 Общего гербовника дворянских родов Всероссийской империи, стр. 66[7].
По словам П. Н. Петрова: «Противу просимого князем Сан-Донато проекта герба — в Высочайше утверждённом последовали изменения в цвете намёта (в проекте красного с серебром и золотом; в помещении лилий не красных в серебряном поле, а наоборот[8]; в цвете щитодержцев — по проекту одного золотого и в цвете ленты девиза — по проекту золотой с черными буквами). При даровании герба установлены ещё изменения для членов семейства (кроме старшего в роде), не имеющих пользоваться княжескими правами. Состав герба и изображений на гербовом щите остаётся и для них, разумеется, без изменений; но гербовый щит увенчивается для особ мужского пола дворянским шлемом с дворянскою короною, а для особ женского пола — одною короною без шлема»[1].