Ефим Степанович Крымский (1838, Звенигородка, Звенигородский уезд, Киевская губерния — 1915, там же) — русский литератор, педагог и издатель. Отец Агафангела Крымского. Автор учебников и методических пособий по географии, арифметике, языку, многочисленных брошюр на этнографически-бытовые темы, краеведческих и библиографических работ.
В 1871 году вместе с семьёй переехал в город Звенигородка, где работал в двуклассном городском училище — преподавал географию и историю. Вечерами он работал над написанием учебников и пособий: «Учебник географии», «Арифметические задачи в карточках», «Русская азбука» и другие.
В 1877 году Крымский издаёт «Способ преподавания арифметики в народных, приходских училищах и подготовительных классах».
В 1881 году Ефим Крымский открыл первую в Звенигородке библиотеку, в фонде которой насчитывалось более 3000 томов. Значительное место в фонде вновь библиотеки занимали произведения Котляревского, Гребёнки, Квитки-Основьяненко, Шевченко, Костомарова, Кулиша. Часть книг из своей библиотеки подарил городу, который стал для него родным, — и его сын Агафангел.
В 1882 году Ефимом Крымским была основана в Звенигородке типография, оснащённая лучшим на то время оборудованием. Первой изданной книгой стала «Французская азбука для русских». Впоследствии выходит фундаментальная книга «Полный провинциальный календарь-альманах на десять лет», где были помещены, его исследования и советы в области земледелия и произведения русских поэтов Пушкина, Лермонтова, Некрасова. Всего издал более полутора десятка наименований книг.
Заядлый охотник, Ефим Крымский в 1885 году издал книгу «Охота на птиц и зверей в Малороссии», в которой, кроме описания охотничьих приключений, значительное место отведено охотничьим приметам, преданиям, поверьям, легендам.