Кювье́ровы о́рганы, или кювьеровы трубочки — внутренний орган у некоторых голотурий (представителей щитовиднощупальцевых, Aspidochirota[англ.])[1][2], имеющий вид длинных полых нитей. Назначение кювьеровых органов еще не до конца выяснено. У некоторых видов кювьеровы органы могут выбрасываться наружу и служат целям самозащиты.
Кювьеровы трубочки — уникальный орган, который не встречается у других животных[3]. Название этот орган получил по имени знаменитого французского натуралиста Жоржа Кювье (1769—1832), подробно описавшего внутреннее строение иглокожих.
Кювьеровы органы прикрепляются к основанию водных лёгких и обычно имеют вид трубочек, стенки которых образованы сложенными в виде сжатой пружины волокнами. Снаружи эта спираль покрыта защитным чехлом из тонкой мембраны. Многие голотурии в случае сильного внешнего раздражения выбрасывают кювьеровы органы через анальное отверстие. При раздражении голотурии вода из водных лёгких нагнетается в кювьеровы трубочки и они, пробивая стенку клоаки, выбрасываются наружу[1]. Нити кювьеровых органов, соприкасаясь с водой, мгновенно набухают, удлиняясь и становясь исключительно клейкими. Эта черта может рассматриваться как проявление автотомии, или эвисцерации — животное жертвует частью тела, чтобы спастись от хищника, а утраченные органы достаточно быстро регенерируются.
Выброшенные органы принимают вид длинных нитей, обычно белого цвета, которые обволакивают врага, лишая его подвижности (особенно это эффективно против крабов или хищных брюхоногих моллюсков[3]). Кроме того, они могут оказывать отравляющее воздействие на врага, поскольку содержат довольно сильный токсин голотурин[4], или голотуриин[5]. Этот яд опасен даже для человека и в высоких концентрациях способен вызвать токсические поражения глаз, что иногда встречается у ныряльщиков, совершающих погружения без очков или масок в местах с высокой численностью голотурий[4]. У некоторых голотурий, например Actinopyga agassizi, голотурин в кювьеровых органах достигает высокой концентрации. 27 граммов экстракта из кювьеровых органов этой голотурии, разведённые в 2850 литрах воды, убивали рыбу за 23 минуты[5].
Ядовитыми свойствами голотурий пользовались в прошлом коренные жители некоторых островов Тихого океана для добычи рыбы. Так, туземцы Маршалловых островов бросали внутренности голотурий в мелкие водоёмы, после чего оглушённая ядом рыба всплывала на поверхность[5]. Описано также, что островитяне накладывали клейкие нити кювьеровых органов на раны в качестве своеобразной повязки[3].