У́до Ла́ттек (нем. Udo Lattek; 16 января 1935, Босемб, Восточная Пруссия, Третий рейх — 1 февраля 2015, Кёльн) — немецкий футбольный тренер, многократный чемпион ФРГ. В начале 2017 года, УЕФА включила его в список десяти величайших тренеров европейского футбола с момента основания организации в 1954 году[3].
Латтек играл в футбол на любительском уровне, готовясь к карьере учителя. Он не собирался играть в футбол профессионально, но в 1965 он стал ассистентом Хельмута Шёна и поехал на ЧМ-1966 в Англию.
14 марта 1970 года Латтек возглавил мюнхенскую «Баварию». В первом матче под его руководством была обыграна «Алемания» — 6:0. Всего Латтек до конца сезона победил в шести матчах из восьми, и «Бавария» заняла второе место. Это же место она заняла и в следующем сезоне. Но затем настала эра мюнхенцев — они выиграли три чемпионата ФРГ подряд и Кубок европейских чемпионов (был побеждён «Атлетико Мадрид»).
Чемпионат 1974 года команда начала провально: уступила «Киккерс Оффенбах» — 0:6. Всего в первом круге команда проиграла 8 матчей из 17. 2 января тренер ушёл в отставку.
Латтек возглавил «Боруссию» перед началом сезона 1975/76. Начало снова прекрасно: два чемпионства подряд, команда доходит до финала Кубка чемпионов 1976/77. А потом команда снова покатилась: в сезоне 1978/79 команда заняла лишь 10-е место. Пилюлю подсластил Кубок УЕФА, выигранный у «Црвены звезды».
С «Боруссией» особых успехов Латтек не добился. Шестое и седьмое места — не то, что от него требовалось. 10 мая Латтек ушёл в отставку.