Ливз начала свою карьеру с участия на «Шоу Бенни Хилла» и впоследствии переехала в США, где начала сниматься в ситкомах «Пульс[англ.]»(1986—1988), а после в «Мерфи Браун» (1989—1993). Широкой известности Ливз добилась благодаря своей роли Дафни Мун в длительном ситкоме «Фрейзер», где она снималась с 1993 до 2004 год. Она была номинирована на премии «Эмми» и «Золотой глобус», а также получила награду Гильдии киноактёров США за роль в шоу. В начале двухтысячных Ливз вошла в историю, став самой высокооплачиваемой британской актрисой на американском телевидении[2].
С 2010 по 2015 год Ливз снималась в роли Джой Скрогс, одной из главных героинь ситкома «Красотки в Кливленде»[3].
Аманда Джейн Ливз родилась и выросла в Илфорд, Англия в семье инженера и медсестры. В детстве Ливз решила, что хочет стать актрисой и начала заниматься балетом и танцами, но в восемнадцатилетнем возрасте получила травму и перестала профессионально выступать. После она переехала в Лондон, где начала карьеру модели и вскоре появилась в роли полураздетого ангела в «Шоу Бенни Хилла»[4].
Ливз дебютировала на большом экране в 1983 году, с незначительной роли в британском фильме «Смысл жизни по Монти Пайтону». 11 февраля 1984 года, имея лишь тысячу долларов, Ливз отправилась в Лос-Анджелес, чтобы начать настоящую карьеру актрисы в Голливуде[4]. Она обучалась в актёрской студии вместе с Джимом Керри и Эллен ДеДженерес, а в перерывах работала на фабрике и частной няней. Первой её ролью в США стала лесбиянка в фильме 1985 года «Жить и умереть в Лос-Анджелесе», однако роль не принесла ей продвижения в карьере и она, чтобы заработать денег, снималась в музыкальных клипах[4].
Первой широкой известности Ливз добилась благодаря основной роли в ситкоме «Пульс», где она снималась на протяжении двух сезонов, с 1986 по 1988 год. Это привело её к заметным гостевым ролям в сериалах «Она написала убийство», «Кто здесь босс?», и наконец второстепенная роль в успешном ситкоме «Мерфи Браун», где снималась её подруга Фэйт Форд. После она добилась ещё большей известности благодаря роли целомудренной подруги главного героя в ситкоме «Сайнфелд», где появилась в пяти эпизодах[4].
В 1993 году Джейн Ливз получила основную женскую роль в ситкоме «Фрейзер». Шоу быстро получило успех и вошло в историю как наиболее отмеченный высшими наградами ситком в истории телевидения[4]. Ливз в свою очередь номинировалась на премию «Эмми» за лучшую женскую роль второго плана в комедийном телесериале и «Золотой глобус», а также выиграла награду Гильдии киноактёров США за лучший актёрский состав в комедийном сериале в 2000 году[5]. В начале двухтысячных Ливз вошла в историю, став самой высокооплачиваемой британской актрисой на американском телевидении[2], но с негативной стороны получила много освещения в прессе из-за своей пугающей худобы[6]. Шоу завершилось в 2004 году, после одиннадцати сезонов.