Ментилацетат — сложный эфир ментола и уксусной кислоты. Относится к терпеноидам природного происхождения.
Ментилацетат является бесцветной прозрачной жидкостью. Обладает фруктово-мягким запахом. Малорастворим в воде, пропиленгликоле и глицерине, но хорошо растворяется в этаноле и других органических растворителях.
Ментилацетат обнаруживается в ряде эфирных масел, в частности, в мятном. Его получают ацетилированием ментола.