Молоки


Моло́ки, моло́ка — мужские семенные железы. Зрелые молоки имеют молочно-белый цвет, откуда и происходит их название. У рыб с внутренним осеменением сперматозоиды объединены в агрегаты — сперматофоры и спермоцейгмы.

Молоки можно жарить или отваривать, как и саму рыбу, предварительно вываляв в муке. Используются для фарша в рыбных пирожках в сочетании с манной кашей и луком.

Молоки для искусственного осеменения икры получают от естественно созревших самцов или после гормональных воздействий (инъекции суспензии гипофиза некоторых рыб либо других препаратов в мышцы тела самцов). Отцеживают молоки лёгким надавливанием на брюшко.