Обрабо́тка ре́занием — вид механической обработки, заключающаяся в образовании новых поверхностей отделением поверхностных слоёв материала с образованием стружки[1]. Осуществляется путём снятия стружки режущим инструментом (резцом, фрезой и т. п.).
Основоположником учения о механическом резании был русский учёный Иван Тиме, который в конце XIX века впервые исследовал процесс стружкообразования (взаимосвязь геометрии режущего инструмента с режимами обработки и силы резания). Дальнейшее развитие наука о резании получила в работах Константина Зворыкина и Андрея Брикса о силе действующей на контактные поверхности инструмента.