Билби — мелкие австралийские сумчатые, находящиеся под угрозой исчезновения. Многие магазины по всей Австралии продают шоколадные билби, в качестве альтернативы пасхальным кроликам, и другие связанные с ними сувениры, собранные деньги отправляют на программы по сохранению этих животных, кроме того таким образом популяризируется проблема исчезновения билби[1].
Впервые словосочетание «пасхальный билби» появилось в рассказе «Билли. Австралийский пасхальный билби» 9-летней девочки Роуз-Мари Дастинг, который она написала в марте 1968 года и издала 11 лет спустя. Её рассказ помог пробудить интерес общества к вопросу сохранения билби.[2] В 1991 году Николас Ньюланд из «Фонда за Австралию без кроликов» разработал концепцию «пасхального билби» для привлечения внимания общественности к экологическому ущербу, который наносят дикие кролики, также он продвигал его как замену пасхального кролика представителем местной дикой природы[3].
Среди изготовителей шоколада, которые делают пожертвования на сохранение билби, известны компании Pink Lady и Haigh’s Chocolates . В 2014 году Pink Lady жертвовала 30 центов с каждой крупной распродажи и 1 доллар за каждые 10 упаковок. Материнская компания Fyna Foods производит шоколадные билби и другие образы типично австралийской фауны в серии шоколада «Australian Bush Friends Easter».[4] 20 центов c каждого набора Bush Friends жертвуется в Фонд сохранения билби. В 2015 году этот шоколад принёс фонду более 33 000 долларов.
В течение трёх лет до 2018 года компания Cadbury жертвовала 10 000 долларов в год в Фонд сохранения билби, не являясь его официальным партнёром. В 2018 год Cadbury прекратила производство шоколадных билби, в результате чего крупные супермаркеты Coles и Woolworths перестали продавать эти товары.[5]
Компания Darrell Lea начала продажи шоколадных билби в 1999 году.[6] В 2009 году объём продаж билби у Darrell Lea был сопоставим с продажами шоколадных зайцев.[7] С 1999 по 2008 год Darrell Lea привлёк 300 000 долларов в Фонд сохранения билби. До закрытия своих магазинов в 2012 году Darrell Lea жертвовала от продажи шоколадных билби около 60 000 долларов в год в Фонд сохранения билби.
Автор и иллюстратор австралийских детских книг Ирена Сибли с 1994 по 2000 год выпустила три книги о пасхальном билби, в том числе бестселлер «Первая Пасха у билби», изданный издательством Silver Gum Press в 1994 году.