Теофиль-Жюль Пелуз (Théophile-Jules Pelouze, 26 февраля 1807, Валонь — 31 мая 1867, Бельвю) — французский химик, ученик Гей-Люссака.
Отец Теофиля, Эдмон Пелуз, после руководства несколькими заводами, был назначен на мануфактуру Сен-Гобен, а также руководил фабрикой по производству фарфора, основанной по его указанию в Валони. Он был автором разнообразных технических сооружений[2][3][4] и написал огромное количество трудов по прикладным наукам, в том числе и по производству железа, по минералогии, по изготовлению печей, по производству кокса, по фаянсу, по паровой машине и т. д. Он возглавлял кузницу в Крезо и умер в Париже примерно в 1847 году. Он был тем человеком, который выдвинул идею о выращивании хлопка в Алжире[5].
Находясь в аптекарской лавке в Ла-Фер, на обучении, Теофиль Пелуз позднее покидает её, после совета Воклена, проявлявшего большой интерес к его отцу. Воклен узнал у юного Пелуза, во время поездки в Париж, что тот недоволен своими знаниями по фармацевтике, которыми владеет, поэтому Воклен направляет его к А. Шевалье, который стал участвовать в исследованиях Теофиля с таким рвением и проницательностью, что вся исследовательская практика была скорее приятным отдыхом, нежели работой.
В аптечной лавке в Пон-Сен-Мишель Пелуз познакомился с Лассэнем. Последний, оценив его способности, представил Пелуза Гей-Люссаку, который направил его в качестве ассистента в лабораторию Вильсона, где он проработал два года. Его характер, любовь к работе и способности завоевали благосклонность Гей-Люссака, который стал воспринимать его скорее в качестве друга, нежели ученика.
После двухлетнего пребывания в лаборатории Вильсона, во главе с Гей-Люссаком и Лассэнем, Пелуз покидает лабораторию и, вернувшись к своим первоначальным занятиям, появляется на конкурсе парижских больниц 1829 года, для получения интернатуры в фармацевтической области и проводит часть своей стажировки в Сальпетрие.
Пелуз, хотя и был занят в интернатуре, предавался любимому занятию: практическому изучению химии, но состояние здоровья вынудило его уйти из интернатуры. Он ограничился тем, что следил за работой в лаборатории своего руководителя. Там, наряду с Гей-Люссаком, были проведены многочисленные эксперименты по анализу золота и серебра, по алкалиметрии и хлорометрии и т. д.