С 1854 г. препаратор в Conservatoire national des arts et métiers, a с 1860 г. профессор физики в Association Polytechnique в Париже. Работы его по электричеству печатались, главным образом, в «Comptes rendus».
Кроме того, известен как первооткрыватель останков вымерших европейских гасторнисов, названных в его честь.
В 1979 г. Международный астрономический союз присвоил имя Гастона Планте кратеру на обратной стороне Луны.