Плодовый сад — участок земли, занятый многолетними плодовыми насаждениями[1]. Один из видов сада, в котором выращиваются фрукты, ягоды и орехи. Смешанные насаждения плодовых и ягодных культур, часто также называют плодовым садом.
Начало устройства садов, вероятно, совпадает с началом оседлости. Первоначальное их назначение было — собрать около жилища полезные растения.
Некоторые сады используются под выпас домашних животных. Опыление территории сада происходит в основном за счёт пчёл.
Минимальный размер промышленных садов, при котором можно применять определённый набор машин и рационально заниматься плодоводством, составляет 50—75 га.
От правильного выбора участка под промышленный сад во многом зависит его продуктивность. Для закладки плодовых садов непригодны возвышенные равнины, низменности и холодные склоны. В центральном и северо-восточном районах Европейской части России, районах Урала и Сибири под сад наиболее пригодны южные, юго-западные и западные склоны крутизной 5—8°, защищëнные от господствующих ветров. В южных районах используют северные и северо-западные склоны, а для теплолюбивых пород (персик, инжир) — южные склоны[1].
Лучшие почвы — плодородные, рыхлые, водопроницаемые, не содержащие вредных солей, особенно хлоридных и сульфатных, а также трудно проницаемых для корней слоëв и прослоек.