Ю́зеф Пото́цкий (польск. Józef Potocki; 1673 — 19 мая 1751) — военный и политический деятель Речи Посполитой, представитель польского дворянского рода Потоцких. Каштелян краковский и гетман великий коронный, в 1702—1744 годах был киевским воеводой.
Юзеф Потоцкий известен как один из богатейших магнатов своего времени. Его отец Анджей был польным гетманом коронным. Центром владений этой ветви рода был Немиров, где в 1737 году Юзеф организовал дипломатический конгресс.
Более 40 лет (1702—1744) был киевским воеводой, генеральным региментаром войска коронного с 1733 года, гетман великий коронный с 1735 года, воевода познанский с 1743 года, каштелян краковский с 1748 и староста галицкий, варшавский, лежайский, коломыйский, червоногородский, снятинский и болемовский.
В 1703 году воевода киевский Юзеф Потоцкий подавил казацко-крестьянское восстание под руководством хвастовского полковника Семёна Палия на Правобережной Украине. Был сторонником польского короля Августа Сильного, но в 1705 году он стал поддерживать короля Станислава Лещинского.
Юзеф Потоцкий потерпел поражение в битве под Конецполем в 1708 году. С 1709 года после Полтавской битвы он жил в изгнании в Венгрии и Турции. В 1714 году он вернулся в Польшу и вместе с Теодором Потоцким стал лидером оппозиции к партии магнатов Чарторыйских, которая носила название «Фамилия».
По приказу гетмана Ю. Потоцкого разрубленное на 12 частей тело руководителя повстанческого движения карпатских опришков О. В. Довбуша было выставлено для устрашения в нескольких городах и селениях Закарпатья.