Проба благородных металлов — определение различными аналитическими методами пропорции, массового содержания основного благородного металла (золота, серебра, платины, палладия и т. п.) в пробируемом сплаве; используется для последующего клеймения, нормативно фиксирующего полученные в результате анализов данные — пропорцию благородного металла при изготовлении ювелирных изделий, монет и др.
Само клеймо и определённое при пробировании содержание основного благородного металла также именуются пробой.
По действующему в РФ законодательству все промышленно выпускаемые сплавы, содержащие более 30 % по массе благородного металла, должны быть подвергнуты пробированию и соответствующим образом заклеймены. К настоящему времени для всех благородных металлов установлена дискретная линейка возможных их содержаний в сплавах (проб).
Основой метрической системы проб является количество миллиграммов основного благородного металла в 1 грамме (процентное количество чистого металла в сплаве при добавлении запятой после второго знака) пробируемого сплава. Значение пробы можно рассматривать также как количество массовых частей (долей) основного благородного металла на 1000 массовых частей (долей) пробируемого сплава.
Линейка стандартных дискретных значений долей, в основном, была установлена путём пересчёта долей каратной системы проб.
В СССР с 1927 года, на территории Российской Федерации и стран СНГ принята метрическая система проб. Используется также во Франции (с принятием метрической системы мер)[1], в Германии (с 1888 года)[2] и в странах, подписавших Конвенцию по контролю и клеймению изделий из драгоценных металлов (англ. Convention on the Control and Marking of Articles of Precious Metals): Австрия, Великобритания, Венгрия, Дания, Израиль, Ирландия, Кипр, Латвия, Литва, Нидерланды, Норвегия, Польша, Португалия, Словакия, Словения, Финляндия, Чехия, Швейцария, Швеция[3].