Просе́кко (итал. Prosecco, вен. Proseco, словен. Prosec) — итальянское вино, сухое, игристое. Изготавливается из винограда сорта Глера (до 2009 года Просекко использовалось как синоним наименования сорта; согласно регламенту ЕС №1166/2009 сорт носит название Глера, а наименование «Просекко» может использоваться только в качестве названия вина), иногда с добавлением сортов Вердизо, Перера и Бьянкетта. Производится в 9 провинциях Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венеция.
Просекко известно как основной ингредиент коктейля Беллини и является недорогим заменителем шампанского[1][2].
Название происходит от одноимённого названия деревни на востоке Италии (ит.), которое, в свою очередь, происходит от слова «про́сека» славянского происхождения (словен. proseka)[3].
До 1960-х годов игристое вино просекко было сладким и едва отличимым от вина Asti Spumante, производящегося в Пьемонте[4]. С тех пор технология производства была усовершенствована, и в настоящее время просекко — это высококачественные сухие вина[4]. Согласно сообщениям «The New York Times» 2008 года, популярность просекко вне Италии резко возросла. При этом существенное увеличение объёма продаж связано, в частности, с его сравнительно невысокой ценой[2][5].
В отличие от своего основного конкурента — шампанского — Просекко производится методом Шарма, в котором вторичная ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали[6], что делает производство вина менее дорогим.
Каждый год производится приблизительно 150 миллионов бутылок итальянского Просекко[7]. В 2008 году 60 % всего Просекко было произведено в регионах Конельяно и Вальдоббьядене[5]. Объём производства здесь составил 370 млн евро в 2007 году[5]. Начиная с 2000 года виноград Глера также выращивается в таких странах, как Бразилия, Румыния, Аргентина и Австралия[5].