Барон Бетти́но Рика́соли (итал. Bettino Ricasoli; 29 марта 1809, Флоренция — 23 октября 1880, Сиена) — итальянский политик и государственный деятель эпохи Рисорджименто. Дважды становился премьер-министром Италии, причём оба раза его сменял придерживающийся левых взглядов Урбано Раттацци. Известен также как крупный винодел, создатель современной формулы вин Кьянти.
Беттино Рикасоли родился во Флоренции. Занимался сельским хозяйством в своем родовом имении Бролио (близ Сиены). В то время вина Кьянти в основном изготавливались из винограда сорта канайоло. Рикасоли энергично противился этому и продвигал собственную «формулу», в которой не менее 70 % составлял виноград санджовезе. В итоге именно рецепт Рикасоли получил официальное признание.
После вступления Пия IX на папский престол Рикасоли выступил на поприще общественной деятельности и скоро сделался признанным лидером умеренно-либеральной партии великого герцогства Тосканского. Рикасоли предложил великому герцогу Леопольду II план реформ, делая акцент на свободе слова, но план Беттино не был принят.
Позднее Рикасоли был избран гонфалониером (мэром) Флоренции. В 1848 году избирается депутатом в тосканскую палату. Одновременно с депутатской деятельностью основал газету «Patria». В 1849 году он был членом временного правительства, но обманул общие ожидания, став на сторону не республиканцев, а сторонников реставрации Леопольда II.
Когда реставрация состоялась, но направление деятельности правительства оказалось не соответствующим желаниям Рикасоли, он на некоторое время самоустранился от политики. Однако, в 1857 году Беттино опять начал принимать деятельное участие в публицистике и вновь пытался повлиять лично на великого герцога, убеждая его заключить союз с Пьемонтом и восстановить конституцию.
В 1859 году Рикасоли, после бегства Леопольда, был главой временного правительства и способствовал включению Тосканы в состав Италии. Когда оно совершилось, Виктор Эммануил II назначил его генерал-губернатором Тосканы. С 1860 года был депутатом в итальянском парламенте.