Азиз Санджар (тур. Aziz Sancar, род. 8 сентября 1946, Савур, Мардин, Турция) — турецкий и американский учёный-биохимик. В 2015 году он разделил Нобелевскую премию по химии вместе с Томасом Линдалом и Полом Модричем с формулировкой «за исследование механизмов восстановления ДНК»[3].
Родился седьмым из восьмерых детей в бедной семье (родители были безграмотны, но все дети получили образование)[5]. Его старший брат Кенан Санджар — отставной бригадный генерал турецких вооружённых сил, а двоюродный брат Митхат Санджар — турецкий профессор права и депутат от левой прокурдской Демократической партии народов[6].
Окончил медицинский факультет Стамбульского университета (1969). В 1971 году переехал в США[7]. Прошёл магистратуру[источник не указан 79 дней] и аспирантуру по молекулярной биологии в Техасском университете в Далласе (M.S., 1975; Ph.D., 1977)[8]. В 1977—1982 годах — в постдокторантуре в Йельском университете. С 1982 года — в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилле (с 1988 года профессор).
Жена — биохимик Гвен Санджар (урождённая Боулз, англ. Esta Gwendolyn Boles Sancar)[9], также выпускница Университета Техаса в Далласе и профессор Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл[10][11][12].
В январе 2023 года аэропорт турецкого Мардина переименован в честь лауреата Нобелевской премии, профессора Азиза Санджара.